主题：甜菜 -- 燕人

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绵白糖更便宜，因为工业化

这可不是更不高级。据说是白俄逃难到东北，带来了种植技术和提炼技术。

事实上这种更小的颗粒，反而适合蘸用，东北的很多名菜，比如豆包蘸白糖，用白砂糖那种大颗粒的就没法吃了。

东北著名的锅包肉，也是和甜菜分不开的。还是清末，俄罗斯等欧洲移民吃不惯当地菜。他们的口味需求，催生了这道菜。本来北方缺糖，历史上没有南方常见的的酸甜口的菜。但是好在，甜菜和外国人口味一起来了。

菜系偏甜，是富贵的象征。中国先是只有天然的长三角，后来才有的外力作用下的东北。其余北方，除了咸，就是辣，穷人用最少的副食，最大限度干饭。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
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