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主题:扬州炒饭 -- 燕人

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家园 求助一下吧:豉肠 -- 补充帖

@燕人 本家大哥,广东各地对于腊肠的传统正式称呼为“豉肠”,粤东西北和珠三角都是,有什么考究吗?

小时候以为豉肠形似狗屎,实名屎肥,谐音豉肠。并有故事流传:某以焗豉肠招待客人,客食后赞不绝口,追问制法。曰以猪肉烹香,取一黑狗饿3日以排净狗屎,以肉喂之,喂后一个时辰杀狗,取肠晾干即得。

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