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主题:【原创】咸鱼,被忽略的广东美食 -- 审度

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家园 给本家兄弟添几张图

点看全图不是很干的咸鱼

点看全图蒸咸鱼。这个南北沿海都有的吃。不过我觉得北方不会蒸了再煎的。何必多此一举呢。

点看全图咸香蒸花肉

点看全图咸香茄子煲是全国人民都喜闻乐见的粤菜吧。

点看全图咸鱼头芥菜豆腐汤

点看全图咸鱼蒸豆豉,好重口味。有意思的做这张图的达人在图片上加了“清茶淡饭”水印,完全无从说起啊。

两个菜实在找不到图片:死鱼蒸生鱼,煎咸鱼。网上很多煎咸鱼的图片,鱼肉都油煎绽开,不像是咸鱼的样子。大概腌制的时间极短,没有风干的咸鱼,才能做到如此。

还有一个菜老弟没有提。梅香咸鱼蒸肉饼。我找了一张好看的图片在此。实际制作我觉得应该把咸鱼碎粒混到肉馅,这样蒸熟后咸鱼香和猪肉味道才能融汇。网上太多图片直接在肉饼上面放块咸鱼,那不是纯粹作秀拉人气嘛。

点看全图

通宝推:潜望镜,桥上,三笑,审度,
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