主题：【原创】咸鱼，被忽略的广东美食 -- 审度

不是很干的咸鱼

蒸咸鱼。这个南北沿海都有的吃。不过我觉得北方不会蒸了再煎的。何必多此一举呢。

咸香蒸花肉

咸香茄子煲是全国人民都喜闻乐见的粤菜吧。

咸鱼头芥菜豆腐汤

咸鱼蒸豆豉，好重口味。有意思的做这张图的达人在图片上加了“清茶淡饭”水印，完全无从说起啊。

两个菜实在找不到图片：死鱼蒸生鱼，煎咸鱼。网上很多煎咸鱼的图片，鱼肉都油煎绽开，不像是咸鱼的样子。大概腌制的时间极短，没有风干的咸鱼，才能做到如此。

还有一个菜老弟没有提。梅香咸鱼蒸肉饼。我找了一张好看的图片在此。实际制作我觉得应该把咸鱼碎粒混到肉馅，这样蒸熟后咸鱼香和猪肉味道才能融汇。网上太多图片直接在肉饼上面放块咸鱼，那不是纯粹作秀拉人气嘛。