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主题:吃的:咸菜 -- 宝特勤
家园博客 搞不懂你怎么错成这样,

那个是“上海青”是一个品种名称,南方很多地方就是这么叫那种菜的,但是北京一般叫“小油菜”。

还有哪里来的“清水青菜”?是“开水白菜”啊!这个菜关键是“高汤”,以前忙总写过高汤的做法,对其中用“虾茸”扫汤根本无法想象,后来看“美食作家王刚”的视频才算见识到,不过王刚用的是鸡茸和肉茸。这个菜可从来不是什么大众菜,“鱼香肉丝”才是的。

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