主题：【又一个初中物理】论蒸熟猪八戒的最佳位置 -- 胡一刀
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水蒸气天然向上升腾（空气受热后必然向上升腾，空气变冷才会向下聚集，这是小学自然常识课），聚集在锅顶部后无路可逃
没有看见过冒出的水蒸气?
就开始寻找凝结面，于是最上层的食物首先承受水蒸气凝结而释放的热量，因此熟得最快
猜你说的是锅盖凝结面?如果锅盖有很好的保温，就没有凝结面了
实际上空气的热容量小，而且是热的不良导体，用来作传热介质是极其底效的。例如空调，就是耗能大户。如果有人想用空调热风吹熟食材，那就等到猴年马月食材发馊还不会熟。
空调热风温度低，永远无法吹熟食材，和热的不良导体没有任何关系。
其次，煮的加热温度受制于水的沸点不可能超过100度，而与水蒸气的凝结释放热量相关可叠加，因此可以超过100度
蒸的加热温度可以超过100度，但不是你说的热量相关可叠加。好好想想可能想通。
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🙂因此锅内温度上部高于下部明顯是錯的, 明明是等温100度 岑子 字157 2014-11-27 20:08:57
🙂为什么蒸氣凝結速度不一样？原因是啥 胡一刀 字76 2014-11-28 07:14:43
🙂有點兒鴿子為什麼这么大的感覺 岑子 字169 2014-11-30 16:37:14
🙂不明白
🙂挑个小错。 1 粗茶淡饭 字539 2014-11-26 09:48:56
😥为什么常压下水蒸汽不能超过一百度? scorpioking 字76 2014-11-26 14:33:37
🙂熱力學第一定律 可解你的困惑 1 岑子 字151 2014-11-27 20:12:52
🙂我说了水蒸气温度会超过100度吗？ 李寒秋 字53 2014-11-26 10:06:22