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主题：扬州狮子头和烫干丝 -- 燕人
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复 无论是狮子头
倒是肉球在半熟状态下可不是如后期软烂的状态下同样容易插入的。
一块肉被加热后经历几个过程：
首先，生肉是软的，筷子插不透；受热后变硬，俗话叫挺身，筷子还是插不透；随着继续加热肉会继续变硬直到某个程度开始，肉纤维之间失去粘结开始变软，最终筷子可以插透。
不是说最后可以插透的肉就好吃。只是有这样的过程。
老朋友了，不要客气。
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🙂四喜丸子 1 燕人 字282 2013-03-08 06:46:47
🙂楼下几位兄弟 27 燕人 字2051 2013-03-07 03:54:26
🙂无论是狮子头 池塘中的雨滴 字326 2013-03-11 03:16:30
🙂你说的有道理
🙂不好意思，燕人兄，今天运气不错，给铁手和晨枫各送宝一个， 爱乐之狐 字124 2013-03-08 04:13:10
🙂肉丸子可以分两种 1 山要 字67 2013-03-07 20:43:59
🙂大家可以不用争了 6 時千峰 字1090 2013-03-07 19:10:48
🙂对传统的继承和商业创新 2 燕人 字465 2013-03-08 11:32:44