主题：【原创】霉干菜蒸肉 -- 大西洋14
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我家在福建山区，曾经听家母提过，当地正宗的梅干菜用芥菜制成，需晒干后加盐揉制、再几蒸几晒，过程烦杂耗时颇长。
通宝推：吾不言,
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🙂【原创】霉干菜蒸肉 45 大西洋14 字1872 2012-10-07 20:27:39
🙂广东地区也有“霉干菜蒸肉”，不是“梅菜扣肉”，做法和你的 2 滴语 字111 2012-11-30 00:23:30
🙂梅干菜制作过程烦杂耗时颇长
🙂最后还要放入瓦缸中，放上一年半载的才大功告成。 1 滴语 字0 2012-11-30 00:26:17
🙂广东名菜“霉菜扣肉”， 火龙果 字26 2012-10-18 10:11:22
🙂粤地叫“梅菜”，以“惠州梅菜”为最好，不是雪里蕻制成. 7 能饮一杯乎 字1118 2012-10-27 15:10:18
🙂惠州梅菜应该是变种的芥菜，以惠州横沥镇矮彼镇所产最佳。 3 滴语 字183 2012-11-30 00:39:19
🙂俺倒是无苦不欢，特喜欢吃苦，呵呵~ 能饮一杯乎 字6 2012-11-30 08:41:22