主题：【原创】霉干菜蒸肉 -- 大西洋14
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新鲜梅菜有苦味，难于下咽。菜农采摘后晾干，一层菜一层盐放入池中腌制，半年后，苦味尽消，只留清甜。
更神奇的是，梅菜田中总会有几棵梅菜君子，鹤立于梅菜田中，清甜而不苦，是上好的时令蔬菜。
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🙂最后还要放入瓦缸中，放上一年半载的才大功告成。 1 滴语 字0 2012-11-30 00:26:17
🙂广东名菜“霉菜扣肉”， 火龙果 字26 2012-10-18 10:11:22
🙂粤地叫“梅菜”，以“惠州梅菜”为最好，不是雪里蕻制成. 7 能饮一杯乎 字1118 2012-10-27 15:10:18
🙂惠州梅菜应该是变种的芥菜，以惠州横沥镇矮彼镇所产最佳。
🙂俺倒是无苦不欢，特喜欢吃苦，呵呵~ 能饮一杯乎 字6 2012-11-30 08:41:22
🙂一些建议 4 宋兵乙 字279 2012-10-18 01:49:59
🙂谢，学了几招，盼等片片。 大西洋14 字0 2012-10-18 07:48:12
🙂小时吃过，五花肉切的片 muilho 字79 2012-10-16 17:42:42