主题：请教关于甜面酱和苏梅酱 -- 蓝麦子
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买精瘦肉,细细切做臊子.
小葱白,切成纽扣状.
以上两者比例依个人口味,共同微火过油（葱千万别糊了），捞出。
大油，文火，下酱。勤搅和，多翻腾。多咕嘟会儿。待成糨糊状时，把先前的肉和葱扔进去，再收收汤。然后放一点点香油。就差不多了。
别忘了放盐。
至于其他的作料，随自己口味吧。
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直接下油炸,我买的这个不行的...沾在一起黑乎乎的了 蓝麦子 字0 2005-05-03 04:55:48
油少了吧,或者太热了.应该有点象化糖吧 猫元帅 字0 2005-05-03 06:21:48
先放甜面酱再放肉? 蓝麦子 字28 2005-05-03 06:23:40
如果是炸酱面的酱我是这样.
收到谢谢,回头试过再来报告.. 蓝麦子 字0 2005-05-03 06:53:28
我也买过六必居的甜面酱 GraceUSA 字120 2005-04-30 23:52:42