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主题:【原创】:岩 鲫 鱼 -- 老光
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复 刮鱼鳞
也有称:雄鱼头的。这鱼的鳞片细小,且人多说鳞片富含钙持,故而,一般情况下,做这鱼多不刮掉鱼鳞的。有不喜欢这鳞片,自然会刮掉去。俺此地也不刮掉这雄鱼的鳞片。大约湘人多是如此吧!当然,有很多鱼是需要刮掉鳞片,譬如,鲤鱼,草鱼……一类,那鳞片太粗也大大,不弄掉它,怎么入得口呢?细小的鱼,一般不去掉鳞的!
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🙂馋阿,再来道清蒸三吃 :) 大散人 字0 2012-06-18 22:49:43
🙂“一鱼三吃”恐怕做不到哦!头和尾已然剁下来蛮多哒!…… 老光 字100 2012-06-18 22:55:58
🙂刮鱼鳞 3 豹子头 字416 2012-06-18 20:54:04
🙂你吃的这鱼,俺此地叫作:胖头鱼,麻鲢,大头鱼……
🙂哦,是因鱼而异,谢谢 豹子头 字0 2012-06-18 21:12:10
🙂大胖子沙发 大胖子 字0 2012-06-18 20:40:15
🙂雄鱼头 舍小赢大 字28 2012-06-22 01:21:36