主题：请教卤牛肉? -- 蓝麦子

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  • • 😏牛肉熟后会收缩变硬，做丸子加入牛肉可以增加强度。酱牛肉最好是腿肉 yj999 字0 2005-04-19 04:45:35

      • 😜收到了,谢谢.这次用的是里脊肉..惭愧.. 蓝麦子 字0 2005-04-19 05:08:03

    • 😁如果要切片装盘，我觉得牛健更好一些。 1 Highway 字176 2005-04-18 13:42:47

      • 牛健英文咋说的？

        • 😁应该是Beef Shank.牛肉部位详请看 Highway 字95 2005-04-19 13:36:28

      • 我全是用牛健做的，筋肉相连 不爱吱声 字28 2005-04-19 07:03:09

      • 😄放在两块案板中间，用重物压一晚上..哈哈是不是真的啊? 蓝麦子 字0 2005-04-19 05:02:24

    • 几个小时太长乐。 1 GraceUSA 字162 2005-04-18 12:53:27