主题：【求助】酱牛肉和卤牛肉的区别 -- 风中乱发
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一般我是把肉汤过滤一下，滤掉肉渣和香料，然后放到玻璃盒子里放冻室冻起来。下次用的时候再解冻。要是汤里的油太多，就先放到冷藏室，等肉汤成果冻状，油都结在上面，用勺子刮掉再放冻室保存。当然下一次用的时候还是要加些香料，否则味道肯定不够。
跟牛肉没缘分，总做不好。不知道这两种的区别。
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🙂凉了后放冷冻室，只要没焦味，越卤越香是有道理的 1 木瓜琼琚 字116 2011-03-06 08:55:15
🙂这主要是语言习惯的问题 5 燕人 字410 2011-03-05 08:27:26
🙂酱牛肉的汤 6 容易 字255 2011-03-04 12:37:12
🙂肉汤
🙂新鲜牛肉要用竹筷戳洞，冻牛肉要揉出血水 1 木瓜琼琚 字32 2011-03-06 08:57:55
🙂估计 humduke 字50 2011-02-27 20:18:11