主题：讨论，怎样才能成功地做出一碗米酒 -- 爱吃吐司

1 先烧一些水，静置放凉。不太明白你说的生开水是什么意思，生水就是生水，开水就是开水呀？

2 电饭煲一又四分之三杯米蒸熟后放置三四十度。我说的米量适合一个200克雀巢咖啡的玻璃瓶那么大的容器。

3 一小碗凉白开加入两撮酒曲拌一下，若为喝酒，凉白开多放，容器就请自行调整。此处一“撮”的量就是三个指尖捏起的那点份量，不必太精确。

4 将酒曲水倒入米饭拌匀。注意操作卫生和便利，建议戴一次性塑料薄膜手套，用手很容易就快速抓匀了。

5 拌好的米饭装入上述容器尽量压实，最后在米饭中间扎一酒窝。密封后放置在30多度的地方一天就成，20度大概要两天的时间。

以上是我这两个月的实战经验，我用的是安琪家的酒曲，四五瓶酒酿已经消灭，昨天又成一瓶，一包酒曲还有一半。因家中暖气太热，已转入冰箱封存，避免其继续发酵至口感变酸。

希望能帮到你。