主题：讨论，怎样才能成功地做出一碗米酒 -- 爱吃吐司

大米也可以。

烧一锅开水，放凉。

饭蒸熟，要稍硬一些。

蒸熟的饭用凉开水洗两遍，至米粒间不粘，把水沥干，放至温度降到30摄氏度以下。

酒曲用少30摄氏度以下的凉开水化开与放凉的米饭和匀，在容器内压紧弄平中间开个洞，不需另外加水，用干净纱布盖上。

过一两天后会长白毛（带色毛说明有杂菌污染），再过一两天白毛消失，中间的洞出水，发出酒香就可以吃了。

　　操作者双手和用具都要严格洗净，严防杂菌污染。

你这个“手一摸不烫就放酒曲”温度太高了，有可能杀死酵母菌，用手摸不烫还有六七十度。

“水弄温了口动喷米饭上。”更不行，这引入了大量杂菌。

不要用塑料袋包好密封，也不要用盖子盖严，酵母菌发酵需要氧气。