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主题:【原创】: 好 器 皿 做 出 美 食 来 -- 老光

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家园 提醒莲花老兄,就算按老光哥说的方法做,还要切记:

现在多用煤气炉什么的,切忌一开始就用大火,应该一开始,起码用十五分钟的小火,将砂锅里的水烧开,放料,再用大火烧开,这样的砂锅才经用。再就是别将烧开的砂锅端下直接放在冷地方,这样砂锅容易开裂,一般放在一叠废报纸上最好。

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