主题：南京的板鸭与盐水鸭 -- 燕人
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以前的盐水鸭肥而不腻，鸭皮的颜色温润如玉，白里微微一点淡黄，鸭肉是淡淡的肉色。几毫米厚的皮脂加上残留的一些果冻样的卤汁，口感非常好的。第一次看到“温泉水滑洗凝脂”的时候，俺想到的居然是盐水鸭。。。
现在的鸭子不知道什么品种，薄皮无膘，颜色焦黄，肉质偏韧，而且是深红色。看着就欠食欲，不好吃了
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🙂我们那里也有做盐水鸭的，我上小学时就有。 1 小花 字126 2010-06-01 19:08:56
🙂南京板鸭最正宗的还是在湖熟 1 astrary 字150 2010-06-01 14:34:15
🙂是的 1 A9411004 字202 2010-06-01 18:34:24
🙂现在的盐水鸭不好吃
🙂韩复兴的盐水鸭不错的 1 浮云如我 字246 2010-06-02 02:08:50
🙂在韩复兴排队买鸡腿的路过。。。 四方城 字0 2010-06-02 03:59:01
🙂咋去韩复兴买鸡腿了 1 满纸荒唐言 字22 2010-06-02 19:33:28
🙂韩复兴卖的就是桂花鸭。 1 njyd 字248 2010-06-02 02:20:27