主题:【原创】:腊 肉 炖 白 菜 (二) -- 老光
共:💬28 🌺36
复 炒白菜
所谓“蜡”,要烧得冒青烟,巴掌往锅当中一伸,烫手喔!火好,就是那灶膛里头的柴火烧得烘烘燃,不管是什么菜,倒下去之后,锅里头的响声,要像放鞭炮的,嘁嘁嚓嚓,闹个不停。这猛火炒出来的菜,马虎都有五分,即便是缺油少盐,进了嘴巴,那也是显得分外的不同呢!要不,你就记着俺这话儿,试试!自古道:嘴巴便是分金炉啊!是铜,是铁,过舌头一试,立马便分出高下来哟!
- 相关回复 上下关系8
🙂东北俺一直没机会去,所以,也就不了解那里的情况…… 老光 字72 2010-06-01 02:11:16
🙂我曾与一些常年帮厨的大师傅扯过…… 1 老光 字292 2010-05-31 19:48:45
🙂炒白菜 燕人 字246 2010-05-31 04:32:53
🙂其实,炒菜无巧,锅蜡火好!……
🙂嘿嘿,大锅炒小菜,美味! 1 车雨田 字256 2010-05-31 07:17:52
🙂大锅炒小菜,说穿哒,其实就是猛火,炒菜,尤其是炒青菜…… 2 老光 字302 2010-05-31 17:22:04
🙂贺老总也同意 燕人 字12 2010-05-31 04:55:57
🙂是的!老总是桑植人,隔俺不远,称得是老乡啊…… 老光 字0 2010-05-31 04:58:08