主题:【原创】:腊 肉 炖 白 菜 (二) -- 老光
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然后,烧锅,等到锅儿冒青烟时,放油打锅。油滚后,烧猛火,下白菜,炒。
此时,锅里头最好是滋滋嚓嚓,声音不断。要不,这白菜便是锅铲打死的,不好吃。白菜炒至七八成熟,出锅。
光老哥,你这是炒白菜的秘诀呀。这样做法果然好吃煞。
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🙂东北的豆腐更出色些。 云无心而出岫 字68 2010-06-01 02:00:52
🙂东北俺一直没机会去,所以,也就不了解那里的情况…… 老光 字72 2010-06-01 02:11:16
🙂我曾与一些常年帮厨的大师傅扯过…… 1 老光 字292 2010-05-31 19:48:45
🙂炒白菜
🙂其实,炒菜无巧,锅蜡火好!…… 1 老光 字346 2010-05-31 04:46:56
🙂嘿嘿,大锅炒小菜,美味! 1 车雨田 字256 2010-05-31 07:17:52
🙂大锅炒小菜,说穿哒,其实就是猛火,炒菜,尤其是炒青菜…… 2 老光 字302 2010-05-31 17:22:04
🙂贺老总也同意 燕人 字12 2010-05-31 04:55:57