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主题:【讨论】为什么熟食比生食更易保存? -- suney20

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家园 煮熟的过程就是高温灭菌的过程

熟食要变质,就需要时间让新的微生物(或灭菌的残余)在熟食上面重新开始繁殖,这比在生食上繁殖需要更多一点时间。

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