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主题：【讨论】为什么熟食比生食更易保存？ -- suney20
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大米煮熟后就不如生米易存放，原因也很简单，水。
但其他东西就不是这样（为了明显比较，我们都以常温下保持为例，也不考虑放盐）
生肉不能超过一天，但煮熟后，哪怕不放盐，也能存更久。
青菜不放冰箱的话，很容易打蔫，但炒过之后，一两天之内口味是不变的。
这是什么原因呢？
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😥【讨论】为什么熟食比生食更易保存？
🙂本身问题问的有问题 1 比翼鸟 字308 2009-12-16 00:12:38
🙂主要是生物体内酶作用的问题 4 wxmang的书童甲 字579 2009-12-10 23:47:20
🙂这个值得研究研究。 发沙 字184 2009-12-10 23:21:21
🙂煮熟的过程就是高温灭菌的过程 瓦斯 字111 2009-12-10 23:18:42
🙂煮熟的鸭子也会飞 多情剑客 字0 2009-12-11 00:33:28