主题：【原创】画饼充饥－小吃 -- 浮浮沉沉

感谢 空气精灵 提到了另外一种贵州小吃，丝娃娃，勾起若干回忆，接着来发挥一下。

先强调一点，丝娃娃只是一个名字，为什么这么叫我说不上来，也没去考证过，反正从我吃丝娃娃开始它就叫这个名字了，跟各位家中的宝贝们没有半点联系，去贵州要是听见谁说请你吃丝娃娃，别害怕，我们不吃人。

做法嘛，说好听就是讲究，其实呢，就是麻烦。首先是皮子，具体是用米面还是面粉，还是两者兼有我忘记了，家里就能做，做成面浆，水分太多不行太少也不行，因为做法特别，要一团拿在手上，拿上手以后要以面团似掉非掉的境界最好。然后准备平底铁锅，不放油，底下生火，全凭借手感玩弄那一团面：让面团往下掉，像溜溜球往下的那种感觉，然后跟锅接触，正好一个小圆形，然后把面团拉起来，留在铁锅上的就是皮子成品了，见下图（百度的，原作者见谅）。

这就是皮子，说起来容易，做起来就累人了，面浆也要刚好，手腕用劲，做出来成品太厚或者太薄都影响吃。我母亲就有这手艺，很多小吃她都会做，就算先前不会，看看别人做，打听一下，大概也能弄个八九不离十，小时候很多小吃都是母亲做给我们吃的，想想真是有福，哈哈。

光有皮子是远远不够的，还得准备各种佐料，佐料也要选好，因为是生吃，所以要选嫩的新鲜的。我记得佐料有：绿豆芽，折耳根（最爱），胡罗卜丝，海带丝，莴笋丝，黄瓜丝，蕨菜丝，土豆丝，炒豆，芫荽，酸罗卜丝，甜罗卜丝。。。很多，反正花样不断翻新中。这些东西要么焯过，要么就是腌制好的，等于就是可以直接吃的。专门做这个的人家，就会准备一张矮桌，长方形的，要很长才放得下盛放各种佐料的碗碟，准备好以后是这样子的。

碗里是炒豆，另外一个应该是辣椒。浅碟子里叠成半圆的就是皮子。

下面就可以开吃了，为了方便，也为了更形象地展现丝娃娃的风采，我又百度了些照片，还有顺序的，原作者看来很好这一口。

第一步，皮子摊在手上，往皮子上放佐料，这张好像是莴笋丝

第二步，继续放佐料

第三步，继续放佐料，差不多就要包起来了，这张图是一种包法。

我喜欢先将圆形的皮子对折，再对折，成1/4圆，捏住三边一抖就成了漏斗状，这样做有几个好处，第一是佐料不容易掉出来，第二就是辣椒水要淋在佐料上的，漏斗状一兜住不容易漏。夏天消暑的时候，往街边一坐，满桌的佐料颜色鲜艳，琳琅满目，煞是好看，而且各种佐料基本保持了原本的味道，又都是凉凉的，于是迫不及待包好一个，加上花生炒豆辣椒水，不管男女老幼，一口就是一个，一嚼咔嚓作响，满口生香，脆脆的佐料，绵绵的皮子，还有秘制辣椒水，爽啊！上图！

看这位的动作，淋辣椒水中。。。。。。

辣椒水是店家调制的，老规矩，秘密！丝娃娃调味全靠辣椒水，你说重要不重要。吃的时候先计算一下你的食量，这东西以皮子的数量论价钱，佐料和辣椒水各凭爱好，不另外计价。故事这就来了，这个故事是听得欢说的，向当事人求证，基本上当事人属于顾左右而言他，或者以年幼无知来搪塞，因此可信度100%。

话说我那个侄儿子念小学的时候，几年级说不清了，不是一年级就是二年级吧，反正很小，跟得欢同班，小孩子嘴馋，丝娃娃作为为数不多的零食受追捧的程度不亚于如今的洋快餐，得欢和侄儿子当然也不能免俗。丝娃娃那时候多半由老太太在各中小学门口摆摊经营，得欢和侄儿子的学校门口就有一些，某天，两人去吃丝娃娃，前面说过了丝娃娃是以皮子论价，辣椒水和佐料不另外算钱，得欢老老实实交钱买了几个皮子，没几下就全下肚了，转头一看，侄儿子还在吃呢，得欢心想好像侄儿子就买了一个皮子吧，怎么会还没吃完呢？再看摆摊的老太太，脸色铁青（理解，换成是我，估计早发飙了），得欢转过来再看看侄儿子吃丝娃娃的动作，顿时是呆若木鸡，恐怖啊。。。。。。

让我们来看看侄儿子是如何吃丝娃娃的吧：

1皮子在手上摊开，然后往上加佐料，等到基本堆成金字塔的时候停手

2加辣椒水

3将淋了辣椒水的佐料吃掉，皮子留下

4重复1－3步骤

这之中省略了“包”丝娃娃的那一步。。。。。。三岁看老啊，要不说侄儿子怎么能念博士呢，人家从小就聪明。这件事的后果就是，在此后的小学岁月中，侄儿子若是想吃丝娃娃，只能辗转于各兄弟小学及中学，至于自己就读的小学嘛，不好意思，老太太们成立了攻守同盟：不卖给他！！！

最后提个醒，现在的丝娃娃都是有最低消费的了，店家都有规矩一次至少要多少个皮子，否则大家都学博士，老板就活不下去了