主题:【求助】滑蛋虾仁 -- 马拉的邻居
共:💬7 🌺2 新:
复 【求助】滑蛋虾仁
滑蛋虾仁
【材料】
虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯
调味料
(1)蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙
(2)盐半茶匙、水淀粉半大匙
【作法】
1.虾仁洗净后拭干,拌入调味料(1)腌10分钟,然后过油捞出。
2.蛋打散,葱切碎放入蛋液中,并加入调味料(2)拌匀,放入过油后的虾仁混合。
3.将5大匙油烧热,倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。
【提醒您】
1.虾仁过油后加入蛋液前,油汁一定要沥干,否则易与蛋液脱离。
2.炒这道菜为使蛋液滑嫩,一定要火大、油多,动作快
- 相关回复 上下关系6
🙂所谓滑蛋就是多加淀粉吧? 笑柄 字12 2009-07-01 08:16:56
🙂有这种说法 马拉的邻居 字84 2009-07-09 18:24:36
🙂我和滑蛋虾仁 1 马拉的邻居 字453 2009-06-30 21:56:45
🙂百度大神的答案