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主题:都是黄色的,凭什么? - 由姜汁撞奶引开去 -- 潜了又潜

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家园 都是黄色的,凭什么? - 由姜汁撞奶引开去

罗勒:【原创】揭开撞奶的秘密

看了上面的帖子,不禁手痒,不过这个姜汁撞奶只听说过,还没见过,更没吃过。

饭后无聊,想起来试验一下,才发现姜都派去陪红烧鸭子了,倒是翻出来几个柠檬,于是有了标题,反正都是黄色的,凭什么姜撞得,柠檬撞不得?

于是半斤牛奶加了2勺糖煮开,冷却5分钟,这边碗里挤了大半个柠檬的汁,学着冲藕粉的经验,让牛奶从略高处冲进柠檬汁里来个翻江倒海。转眼俺看到了 - 牛奶表面出了些泡,变成了比咸豆浆更稠的东东,这个静置多久?吃了再说。客观讲,味道还是不错,鲜柠檬特有的香味(废话),酸甜适中,不足是不够细腻,奶温度高了些,冲后静置时间太短,还有柠檬汁的量可能多了,还需要再试验1-2次,满意的话上片片,目前的结果和这张借用的比较相似。

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关键词(Tags): #会做才会吃
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