meow
注册：2006-01-24 12:23:47
从四品下:中大夫|明威将军
从四品下:中大夫|明威将军
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家园
我说的是九六九七年时候的事。 我当时也嫌弃肯塔基，麦当劳贵，不划算。 但我班上的同学都极爱这些洋货。 我同他们去过几次。 他们的家长好像很舍得给他们花钱。初三的时候，好多都另外上家教，家教费一次都50多。 让我咋舌。 ...
所以才觉得麦当劳不可能吃饱。 90年代的时候，我在中国。 那时麦当劳，肯德基的套餐也就二三十一份。 一套吃不够，两套总够了吧。 你同学的愿望，顶多也就五六十块钱就实现了。 为什么你会觉得他异想天开呢？ ...
我每次抄河粉面条之类的必粘锅。 你的好像不粘呢？
一般油冒烟的时候， 温度就过450度了。
商店里没有， 美国比较有名的本土牌子是all clad, calphalon, analon。 我的好几口锅都是在网上买的。 北美和欧洲的gastroulux网上销售不寄新加坡吗？ ...
年轻FUSION CHEF不一样。 要尝了就知道。 至于摆盘的风格， 就见智见仁了。 法餐也不是一开始就是这么摆的， 都是厨师们一路不停地发明出来的。 难道一定要大盆大盘满满的像村菜一样才是中国菜？ 现代城市人活动量小，饭量小， 如果没有一大帮人一起去吃大盘中餐，根本叫不了几个菜 ...
我买的ANALON牌子，据说是美国最好的不粘锅， 它不会像便宜锅那样一片片掉漆， 但用久了还是觉得不粘性降低， 可能TEFLON随空气消失了一些？ 中国人烧菜爱用大火高温， TEFLON锅就很不耐用。 不锈钢锅用得好不会粘， 但不到不粘锅的程度， 和铁锅差不多。 文学城的高手毛毛 ...
要另外煮， 不放盐的
一般状态下的战争，如内战，我觉得游击战术很可恶。 但在生死存亡的时刻，什么都不能顾忌了。 日本人要灭我们的国，要把中国人当奴隶。 每次我读到蒋说的“无分老幼。。。皆抱定牺牲一切之决心，” 都感一种宁为玉碎，不为瓦全的悲壮。 不战，就是死路一条了。 我们是要全民皆兵，但这是日本人违 ...
人的身材也匀称，还是劳动者美丽啊。
你自己看。 和尚好像就住在宾州， 是不是？ 应该去吃一次。 午餐去，也不是很贵， 30块钱可以了。
Ming Tsai 出过好几本书， Amazon, Barnes and Noble都有卖。 他的书里鱼菜比较多。 我没买他的书，只是在书店看过, 我看过的两本叫Simply Ming 和 Blue Ginger, Blue Ginger里收的是他餐馆的recipe, Simpl ...
德国的国力一向很强大，他们对管理也很再行， 但德国酸菜和猪蹄就怎么也流行不起来。 我觉得日餐能够做到今天的局面一是日餐的清淡，细而精致符合现在美国的流行文化。 和中国人喜欢大口吃肉不同， 美国人现在流行的是少吃肉(虽然吃的还是很多，但这个是追求不是)。 反映在餐桌上就是份量小而美 ...
省油健康版本：平底不粘锅烧热，加点油或不加油， 打蛋放进去， 然后用盖子盖上，中火闷一分钟(可以按自己喜欢的生熟程度加减时间)。 香香版本： 中式炒锅烧热加油(油要够多， 够热)， 放入鸡蛋。 一边煎一边用锅铲把热油浇到蛋上面， 等所有的蛋白凝固， 就把蛋捞起来。 [em05 ...