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主题:【豆腐接龙】干香黄豆 -- GraceUSA

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家园 【豆腐接龙】干香黄豆

小熊提议接龙豆腐菜,我突然想起世界杯期间做的小零食“干香黄豆”!黄豆是豆腐的妈妈,把这个算豆腐菜不跑题吧?

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

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黄豆泡水两小时,沥干。放锅里,加八角茴香陈皮酱油糖和水,烧开后改小火煮至豆子熟。 大烤盘铺锡纸,把煮好的豆子平铺在烤盘里,350F, 烤至豆子皮皱皱的。烤的时候要经常翻拌,别烤焦了。

关键词(Tags): #食谱(容易)#豆(容易)元宝推荐:爱菊轩,

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家园 黄豆也是酱油的妈妈,坐沙发
家园 俺这可是抛砖引玉啊

我等做饭为了果腹,您这可称'雅'字

家园 好啊!花!

我也喜欢黄豆和豆制品!

上海青浦和浙江湖州一带有一种笋干熏毛豆,味道非常好,做法和这个干香黄豆有些类似,是把老的毛豆和鲜笋加香料煮,然后捞出沥干放到细铁丝网上,下面用炭火烤干,不但保留了毛豆和笋的清香,还有炭烤的香味,味道相当不错!想起来流口水啊!

家园 偶也有一个豆腐菜

但是要等数字相机买了才上图,嘿嘿。

是什么捏?小葱拌豆腐!葱花当然是少不了的,放一点鲜酱油,放一勺糖,再撒几滴蔴油,啧啧,大夏天的,爽心爽胃,爽呆了。

家园 教授好

别来无恙?

家园 颜色漂亮,下酒不错,呵呵

我以前做这个干香黄豆的时候,最后一道工序没有和姐姐一样进烤箱,只是煮熟晾干些许后再用热锅焙掉水汽,火候掌握的不好的时候会偏硬些,不过,也满有嚼头的:)

家园 我们看世界杯的时候。。。

知道这招儿就好了!就啤酒的好东西啊!

家园 说到点子上!加笋更好吃!
家园 等不及看你的小菜!

一定是美得不得了的片片。

家园 这个好像不能多吃......

想送花经验不足,遗憾遗憾。

家园 替我家瞎影同学请教一下,,

拍菜有什么技巧么,我家连续几个周末宴客,难得我亲自下厨献艺(拜公公婆婆所赐N久没做过饭了),明明看着很好色相的菜式,颜色搭配和装饰也不错,可是拍出来怎么就没那么好看了呢

家园 好吃还是笋脯豆.

甜,鲜,有嚼头.

家园 有没有搞错啊?

你家侠影是摄影大师啊,我还要请教他呢。

你们一定是要求太高吧。贴出来我们看过后再讨论好不好?

家园 葛教授就不要谦虚了

你是真有天赋,也有那个素养。

你用简单相机拍出来的菜色,比很多“器材派”的摄友拍的强了不是一点点。比如说用光,我看你就运用的非常纯熟,菜的色泽非常的诱人。再比如说“米饭”一帖中第一张照片,碗筷的摆设,远近虚实,都处理得很好。教授过去是学过素描的吧?

还是给大家说说怎么拍的吧。

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