主题:【原创】感恩节晚餐 -- 裙裾飘飘
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这个长周末是感恩节。我不是很喜欢火鸡,一来是舍不得电。听说烤火鸡一般要4个小时呢。二来不好掌握火候,怕烤不熟的火鸡有毒。因此,感恩节的传统食品被剔除,换上了中国式的蒜香鸡腿。
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提前一天将鸡腿用料酒,老抽,蒜蓉,适量的盐和糖腌好。并在鸡腿上划开几道口子,让味道容易渗透到里面。
在托盘上铺上锡纸,鸡腿放好。350度烤20-30分钟(视鸡腿大小)。当房间中充满了蒜香的时候,我调到Grill,再烤上5分钟,这样可以令到鸡腿上的皮色烤的漂亮。
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茄汁大虾
将大头虾剪掉须须后,用纸将虾身吸干。
油热后,放蒜蓉和茄酱一起翻炒两下,放入大虾。为了颜色好看,我一般多放点茄酱。不够酸的话,里面再加点醋。当然,糖和盐也是必不可少的。
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姜葱炒虾
选用那种无头白虾,洗干净后用纸将虾身吸干。
葱姜都切碎后,放入油锅中爆香。放虾,翻炒几下。淬料酒时,趁着蒸气冒出的时候,手脚麻利地放入适量的盐和糖。再翻几下。待虾壳都变成红色,淋点麻油后上碟。
这款菜,放晾吃都不怕。是美味的啤酒伴侣呀。
出国这么多年了,最近才知道加拿大和美国的感恩节不一样。还是前几天一个加拿大同事写Email告诉我的呢。
加拿大今年冬天不算冷。往年这个时候在我这个城市早就下雪了,今年温度却一直在零上。我希望12月份再开始下大雪,这样我就可以去滑雪了。
大虾以后在背上开一刀比较好,可以入味,还可以去除泥肠,这样口感比较好!!1
问我怎么知道,因为离我家不太远有个Turkey Farm。我七月份第一次经过时,只看到一“赤裸”鸡群。笑得我当场打电话告诉朋友原来走地鸡小时候比火鸡好看多了。
复 呵呵,提个建议