主题：【原创】看海归来，海红比武大赛！ -- emilyGerm
共:💬56 🌺44
能感受到你的快乐~~：）
In my home town, it's called Hai Hong, same as qing dao.Here in us, i heard somebody call it "Qing kou"
新鲜的海红吃的就是它自身的鲜味... 加辣豆瓣，咳咳，用辣豆瓣作菜的，不客气地讲，99.9%是对自己的厨艺没什么把握，辣味一遮，什么也品不出来...
什么都不用，一锅水加一勺盐足矣... 煮开壳就能吃... 煮出奶白色的鲜汤下面条，口水呵...
这里称其为mussel。大概3.99一公斤。上次大家聚餐，我还用mussel做了一道菜。
用豆豉做的汁水，浇在煮好的mussel上面吃。平时的话，我就用水煮一下，煮熟了就沾料吃。
下次待我重整旗鼓，一定不再浪费食材啦
根 据 我 的 经 验 德 国 的 海 红 拿 水 煮 不 管 时 间 多 短 都 会 很 老， 直 接 烧 点 水 浇 一 下 就 可 以 蘸 姜 醋 吃 了 ， 其 实 我 更 喜 欢 生 吃 ， 这 样 最 能 体 会 海 红 鲜 美 猾 软 的 感 觉 。
对了，请教下，我见过一种壳上很多折皱的贝类，是耗吗?怎么吃，是生吃还是煮，需要加什么佐料吗
海边的人常吃而已... 你说的这个“壳上很多折皱的贝类”，不好说是什么东东... 象毛蚶也是长满折皱的... 
外链图片需谨慎，可能会被源头改
有照片么？
这东西你啥佐料配菜也别放，放啥都杀它本身的鲜味，放点水，少放它本身下水，开口就行。
复 不敢当
复 走味了。
而且俺还不会开车，也不会钓鱼，就会吃