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主题:【原创】看海归来,海红比武大赛! -- emilyGerm

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家园 看得我都馋了!

能感受到你的快乐~~:)

家园 Qing kou

In my home town, it's called Hai Hong, same as qing dao.Here in us, i heard somebody call it "Qing kou"

家园 忧郁着说了一句,这里面的蘑菇很好吃
家园 海红这么吃简直是暴殄天物

新鲜的海红吃的就是它自身的鲜味... 加辣豆瓣,咳咳,用辣豆瓣作菜的,不客气地讲,99.9%是对自己的厨艺没什么把握,辣味一遮,什么也品不出来...

什么都不用,一锅水加一勺盐足矣... 煮开壳就能吃... 煮出奶白色的鲜汤下面条,口水呵...

家园 这个是mussel啊

这里称其为mussel。大概3.99一公斤。上次大家聚餐,我还用mussel做了一道菜。

点看全图

用豆豉做的汁水,浇在煮好的mussel上面吃。平时的话,我就用水煮一下,煮熟了就沾料吃。

家园 是滴是滴,我当时的确怯场了

下次待我重整旗鼓,一定不再浪费食材啦

家园 卖帅也是吃海鲜的好手啊

根 据 我 的 经 验 德 国 的 海 红 拿 水 煮 不 管 时 间 多 短 都 会 很 老, 直 接 烧 点 水 浇 一 下 就 可 以 蘸 姜 醋 吃 了 , 其 实 我 更 喜 欢 生 吃 , 这 样 最 能 体 会 海 红 鲜 美 猾 软 的 感 觉 。

对了,请教下,我见过一种壳上很多折皱的贝类,是耗吗?怎么吃,是生吃还是煮,需要加什么佐料吗

家园 好奇地问一句:你就是那位司机哥哥?
家园 不敢当

海边的人常吃而已... 你说的这个“壳上很多折皱的贝类”,不好说是什么东东... 象毛蚶也是长满折皱的... 点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

有照片么?

家园 老兄吃糟净了。

这东西你啥佐料配菜也别放,放啥都杀它本身的鲜味,放点水,少放它本身下水,开口就行。

家园 毛蚶最好蘸老醋生吃。
家园 还要在醋里放点姜末沾着吃才好,听说这样吃不会拉肚子.
家园 走味了。
家园 我们青岛人都这么吃,虽然我很不爱吃姜,呵呵.
家园 不是不是,俺顶多是个吃食儿的哥哥

而且俺还不会开车,也不会钓鱼,就会吃

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