主题:【原创】墨尔本的肉 -- 懒厨
和尚兄问起这边的袋鼠肉,小弟却只闻过,没有吃过。不过,就算没有闻过,也知道袋鼠肉不好吃,何解?要是好吃的话,这边的中餐馆早就有得吃了,可偏偏没有哪家中餐馆有这到菜的。
读书时,倒是听说有华侨开着四驱车,去撞死袋鼠,然后切了尾巴来熬汤,据说是以形补形,袋鼠就靠那尾巴顶着平衡,够坚挺的。这汤我也没喝过,不好评价。
至于小弟闻过袋鼠肉的味道,倒是有个小故事。
那时老婆刚过来,还挺浪漫的,有一次在某咖啡座等我下班,叫了杯茶之余,有点肚子饿,点了个餐牌上的Kangaroo Spring Roll,当时老婆的英文不大好,不晓得Kangaroo就是袋鼠,Spring Roll倒是认得,心想春卷无论如何不会太难吃吧。
她只吃了一口,再也吃不下,问我这到底是什么春卷?我拿起来闻了一下,特骚,再看餐牌,笑得我几乎摔下凳子来,问老婆:你怎么这么勇敢尝试这玩意儿?老婆的脸有点发白,说:怪不得那鬼妹用鄙视的眼光看我!
袋鼠肉就乏善可陈了,墨尔本这边,比较古怪又可以入口的是鳄鱼肉,有点象鸡肉,许多餐馆都有这味,据说润肺。味道呢,就看大厨的功夫了。
正经而又好吃的肉,自然就是牛肉了。遗憾的是,这里顶级的牛肉,据说绝大部分都出口到日本和美国去了,一般市场上买得到的,最好都只有B Grade。
便宜的,可以到越南牛肉河的店里,六七块钱一大碗。想享受一下,较好的西餐馆,四十块钱,也可以吃到一斤重的牛扒了。
这几年,维省开始引进日本的雪花牛,那种牛肉,脂肪多,而且分布均匀。我在一间西餐馆试过,惊为天人,入口即化,满口甘香,不用点sauce都已经很好吃。据说在银座,同样的200克牛扒要500-1000澳币,在这边,只收80大洋,已经算很幸运了。
虽然有点贵,有时候还是得享受一下生活嘛,对不对?
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80大洋200克啊?
我还是觉得贵!
哈哈。
第一,想想日本人吃得比我们贵十倍,心理较为平衡
第二,假如您有男朋友的话。。。。
其实,又不是天天吃,偶尔享受一下,还是不错的。
Number 8 restaurant and wine bar
Riverside at Crown
Ph: 613 9292 7899
www.number8atcrown.com.au
那次碰巧是该餐馆有个法国名厨到访,只做三天,我们捧场去的。现在还有没有这道菜,也不敢包了。
楼主说的这个牛肉,如果有机会,我也想去试试想想自己从前和九角在一起,为了省钱,从来没敢买过平价的肉,都是超市里打折才敢出手,也没有条件选择,有就买了。全靠后期自己调味,算是还能让九角吃得开心。可是想想,相爱到分手,我们都没去正经餐厅吃过饭,从来没有体会过从精致的餐桌上摇曳的烛光中凝视他,多么遗憾啊生活中,大概需要有时放纵一下自己,去体会可以用漫长人生回味的那些美好
有点说不过去。至于日本那牛肉,我看过杂志介绍,确实挺牛的。
光看外表就胜人一筹。澳洲那边的鳄鱼也极有名声,八十年代不
是有部电影叫<<鳄鱼邓迪>>吗?还有续集呢。你也不尝尝鳄鱼,
可惜可惜。亏你还自称在广州长大。丢人啊
愧对“食在广州”四个字了。连吃也懒,没花送。
我这个人呢,虽然好吃,但不贪吃,不然的话,我现在穿的裤子,腰维恐怕要加倍。
虽说是“吃在广州”,八十年代初的广州,物质实在说不上丰富,有点名不副实。上次回国,感觉深圳比广州吃得更好呢!
不如写出来分享一下。
是啊,人生象登山,有些人喜欢尽快登顶,有些人喜欢慢慢走,边走边看。我大概是属于后者吧。
是有个故事,不过好长,号在总是围绕吃打转,等我攒点菜就来说故事啊
我给自己定的规矩是不管到哪里,当地食物看着如何不能吃,至少要品尝一次。总归至少该给当地人一次机会吧,人家凭着这东西不一样活了几百上千年吗?
袋鼠肉是某次去悉尼出差,在the rocks的一家餐馆吃的。好像普通餐馆还往往吃不到,大概那里是游客常去的地带吧。吃的是steak,当时叫了medium rare,口味还可以。肉质比较老,非常瘦,不如牛肉好吃,但倒也没有多少怪味。如果硬要比,和牦牛(bison)肉有些接近。总的来说还可以再吃,当然如果自己掏腰包就免了。
鳄鱼嘛,美国南方一样有吃鳄鱼肉的习惯,尤其是路易斯安那的cajun一带。鳄鱼肉质和味道比较象鸡肉和火鸡肉,但纤维要更粗。那里人一般切了小块裹面粉炸来吃。也有烧成浓汤(stew)的,加了各种cajun调料,味道烧得很重吃不出鳄鱼肉本来味道。当然他们打鳄鱼主要还是为了皮,肉是副产品。
感觉还是不错的
瘦倒是挺瘦的,可就是有种山里野兽常有的那种味道
其一,我总算名正言顺吃过袋鼠肉了,比想象中好很多,不加佐料煎得半生熟,不大骚,接近牛肉。那是去年圣诞去昆士兰旅游时吃的,正在挣扎是否应该写篇文章,贴点照片。
其二,我还找到较为便宜的雪花牛肉了。有两家,一家是西餐,叫Char Grill On The Hill,炭烧烤肉,200克要六十大洋,他们用的是第七级的雪花牛(最好的是九级,澳洲恐怕是吃不到了,绝大部分都出口了),这个价钱算是公道了。
另外一家是韩国烧烤,叫“火炉”,餐牌上没有,我们看邻座吃,也点,巴掌大小,看样子不止200克,结账时发现他们只要35大洋,喜出望外,这很可能是全澳州最便宜的雪花牛了。