主题：【原创】西安小吃之羊肉泡馍 -- liupizi

其实泡馍这个东西，就不是个能在大店里吃的。最好吃的往往就隐藏在犄角旮旯的小巷里面。把自行车往摊前一架，上两个凉菜一瓶酒一碗馍，自的无法形容。

上次回去，发现以前熟悉的那些家都没了，朋友介绍我去南门外“建基”，还算挺中规中矩的，话说回来，这几年西安中规中矩摊也少多了。

真后悔在下班前看这个帖子，馋死洒家，饿死洒家了！顺便说一句，北京新街口的西安饭店的羊肉泡馍倒是很有名的，就是服务态度奇差，像八十年代初期的服务态度。

泡馍、水盆、葫芦头、肉夹馍可都是兄弟当年的最爱。当然没敢一起吃过

这个糊辣汤嘛，恕兄弟直言，西安的还真不行。比河南的差远了

用这特征找老乡没跑了？

北京饭店后面的同盛祥！北京饭店的附属餐厅，据说是招待穆斯林国家首脑的地方，也对外开放。

一份泡馍十块钱，这是四年前的价格。现在不知道涨了没有。

经过我和领导的鉴定，味道是很不错滴。当然，也是四年前，现在也不知道怎么样了。

如果还是招待国宾，想来应该还不坏吧。

推荐小菜麻辣蹄筋儿，当时是十七块一盘。夹的时候小心，不然一半就到地上去了。

其他的就算了，糇贵。

记得好像是这样，后来也有称西羌的。

如果记错的话，请教版主虎尾老师。

就是猪大肠泡馍,光听过没机会吃过.不知道和北京的卤煮有什么区别

我小时候住在五味十字，离你那里不远。从3岁开始就在同盛祥吃上泡馍了。这不，食指也磨出茧子来了。这成了咱老陕的记号了，哈哈。

我不是西安人。04年圣诞节，带LP到西安玩了几天。不爱吃羊肉泡馍，特别爱吃腊汁肉，每天吃1－2顿都不够。

也奇了怪了，回到北京，特别爱吃羊肉泡馍，持不够。到哪儿，看到西安饭馆，都要点羊肉泡馍，老婆也这样。

这就叫不是我不明白，这世界变化快

快给大家来上一碗解解谗

看了介绍直呼可惜，本人去年九月份沾本单位共产党员的光前往延安“考察”以保先进性，借道西安，曾在鼓楼东大街的“老孙家”品尝了一大碗仰慕已久的羊肉泡馍，餐毕，肠子悔青了。因为味道还不及北京海淀镇的回民餐厅的产品呢。

等这两天手头的事情忙完了，我写篇糊辣汤的对比

回民做法与河南做法。

两者PK如何呢，主要看掌勺师傅水平了。就像武术的各大门派一样，没有孰优孰劣，差距在于个人的修炼程度。

糊辣汤以前稍有涂鸦，抛砖引玉拉。

如今糊辣汤算是名吃了，好像都喜欢早上喝，但据说最早是河南人吃的？说起来就有个来由。近代历史上河南战祸不断，抗战时更有花园口决堤，生灵涂炭民不聊生，中州大地为民族的生存付出了巨大代价。

有很多河南人逃难来到了陕西，他们就靠只扁担前面挑着孩子后面挑着行李，本地人就戏称其为“河南担”。但戏称归戏称还是接纳了他们，西安老早以前没人敢惹的道北即太华路一带就是河南人的天下，即使现在也有很多讲河南话的，铜川，宝鸡一带也有很多河南后裔，宝鸡话更异于秦地方言，宛如河南话翻版。

糊辣汤就是那个时代的产物，民众多生活贫瘠，只好放些调料同残羹剩菜烩在一起，久而久之就形成了这个小吃。呵呵…现在当然不用担心了，如今是改良版，放的都是些好东西了，肉丸木耳蔬菜等等。有河南和回民两种作法，各有千秋自己去品吧。糊辣汤是大众食品价格便宜且实惠，现在恐是三块钱左右一碗足亦。

这个城市就像其饮食文化，比较有特色且包容性强。民族相处的也比较融洽。

手底下正打字呢……

你这么把来历一说，我岂不是只能在做法和口味上说说区别了……

西安的道北，和铁路关系比较大……和逃荒的关系较小。