主题:【原创】南方人吃饺子.. -- 盈盈
突然很像吃饺子.. 因为老公很喜欢馄饨, 所以我想他应该也喜欢饺子的, 做点冷冻起来, 下个星期他回来可以吃..
厨房专用玻璃板..
搅拌机内下面粉和盐.. 加1/4杯的水, 和面..
案板上撒上面粉, 把面团扣出来继续用手和面, 一定要和上劲, 主要是搅拌机和面不够硬的关系.. 自己再加工一下比较好.
本来想做罗卜馅的, 冰箱里罗卜没有了, 只有新年晚餐剩下的turnip, 是罗卜的近亲.. 洗感情, 切半.. 还有一根小胡罗卜, 一起下了.. 我是家里有什么吃什么的人... 别介意.
Turnip 和胡罗卜刨丝..
Turnip 丝稍微挤一下, 把多余的水分挤出来..
然后加入一茶匙的青柠汁, 一汤匙的面粉.. 猜猜看是做什么用的?
调馅, 用的是鸡肉馅..加入料酒, 胡椒粉, 盐, 酱油, 一点糖, 姜粉, 麻油和生油搅上劲就可以了..
把面团搓成长条, 然后切挤子, 擀成圆形..(很丢脸的, 不圆..)
然后包入馅..
午餐自己吃锅贴..
样子不怎么样, 我不是很会包.. 差不多算第一次做吧!
味道真的很好..
我爱吃啊,让你给搀的,找吃得去也……
在你这里总能看到很多有新意的组合,多多发贴哈。
为了吃这口忙了一个下午.. 哎..
那柠檬面粉是不是做调料用的?
大姐,这和饺子有关系吗?叫我如何猜啊?
虽然没有买的饺子皮好看,不过吃起来就好过买来的饺子皮不知多少了!
但是听北方专家包饺子的人说,这个重点难点在于调馅上
反正我现在是会包,捏得上口,至于擀皮揉面,一律不会喔
刚刚到新西兰的时候,没有自己的车子,外出不方便。某一天想吃饺子了,跑到附近的超市买来面粉,肉馅。自己和面做饺子皮加拌馅。和面什么的都不是难事。擀饺子皮成大问题了。手上没有中国用的那种实心的擀面杖,只好用西方的那种。就是两头细,是把手,中间粗,可以活动,像套筒的那种擀面杖。结果,擀出来的饺子皮质量实在太差,一横心,就把剂子拍扁,然后用擀面杖竖着一滚,拿起来,换个180度,再竖着一滚。看看,倒也是圆的,就凑合着用了。作出来倒也是像模像样。
丰衣足食了一吧,让老娘高兴得合不拢嘴
现在嘛...也不知道还捏的上捏不上...
重点是中间厚,边上薄
PS:我还是没收到邮件