主题:【原创】鱼 -- lily
共:💬11 🌺1
当然这鱼不是不是偶钓的,不是偶杀滴,不过是偶料理滴
小时候最不爱吃的除了肥肉就是鱼,鱼刺太多麻烦,偶这性格的人是没那耐性慢慢来挑刺。鱼片鱼柳鱼丁,清炒红烧炖煮,为了让偶吃几片鱼老爸没少费心思,最后总算看到鲫鱼熬汤能喝上两口
对于偶不爱吃的东西,自己也从来不染指去做,没想到,现在越来越爱吃鱼,所以,当然要动手一做
在做鱼的这段时间里,我用过了很多种现成的调料包,到最后还是感觉自己用新鲜的材料自己调制的味道更棒。所以,大家现在看到的,从调料到配菜都是偶自己弄滴。
1、麻辣水煮鱼
外链图片需谨慎,可能会被源头改
从不吃到会做,实在不能说不是一个突破。可惜偶爸妈没在身边,要不他们看见了准会大吃一斤(惊)。哈 哈 !
2、酸菜鱼
外链图片需谨慎,可能会被源头改
其中有加粉丝,酸菜用量也很足,当然费了偶不少油,可惜没有猪油,只用了植物油
还记得那首诗吗?“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。。。。。。”
复 【原创】鱼
不新鲜就不好吃啊
再用手指去触感一下有没弹性
复 【原创】鱼
复 【原创】鱼
麻辣水煮鱼:准备干辣椒 花椒 大蒜 姜 豆瓣 糖 五香粉。。。。等等
让鱼码味知道吧,就是放料酒 姜等
调料一一放锅内炝,炒至有香味和变色之际放鱼再炒一会,起锅
再次放入各种调料,调好你自己想要的味道,麻辣就是麻辣,如果是酸菜,此时就是炒酸菜,然后加入适量水,放鱼头15分钟中火炖煮后加入鱼肉鱼尾,最后加入你想要的配菜,再到汤料开锅后就可以关火,盖上锅盖煨上一会以便鱼入味且嫩,加上大葱就可以盛盘了
重点就是油多,最好是植物油和猪油混合炝锅
复 【原创】鱼