主题：【原创】试做妈妈教的发糕--红薯版本 -- 盈盈

红薯发糕

周末来了几个客人, 做了一盆妈妈教的红薯发糕..

搅拌好等待发酵..用的是全麦面粉, 所以颜色是褐色的..

蒸好的发糕模样.. 胖胖的很可爱..

倒出来.. 反了..

正面的看一下..

切开一块, 配上一杯 coffee shake.. 很不错的下午茶..

一半不见了.. :)

红薯在哪里？是说面粉里面本身就有红薯么？

红薯蒸熟了, 加到面粉里搅拌了..

记忆里面最深刻的镜头，寒冬腊月，屋外大雪纷飞。缩在外婆家的灶头前烧火，灶上竹屉中蒸的便是发糕，

发糕在老家方言中同福糕，用水漂清米，磨成细粉。按比例加猪油、白糖、酒酵调成糊状，置垫荷叶蒸笼。先温热催酵，待发至满笼，旺火蒸熟。

发糕出笼，热腾腾的蒸汽便和这甜香盈满屋子。白乎乎胖兮兮的发糕和小孩的脸蛋一样可爱。

待糕面稍冷，还要用绛红（一种实用色素）印上漂亮的花纹。印花纹的印章诸位肯定想不出来，不是木头的，也不是石头的，金属的。随地取材，过年做卤味用的香料中的一种——八角。完整的八角还带着长蒂，手捻着那蒂蘸上绛红，轻轻触一下糕面，洁白如玉的糕面上便绽开一朵漂亮的红梅，不过是八个瓣的，呵呵！

改天我也试试看。

Very good.