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主题:【原创】马来甘榜炒饭 -- 盈盈

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家园 【原创】马来甘榜炒饭

马来甘榜炒饭

这道炒饭是马来人很喜欢的食物.. 甘榜直译就是乡村的意思..

带有粗犷, 简单但是美味的意思..

先看看材料,都是乡间易得的小东西..

洋葱切碎, 指天椒两只切片..

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当然要有白米饭..

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还有江鱼仔 (小鱼干)

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把江鱼仔洗一下, 下热油炸脆..

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捞起一边滴干油..锅里留下一点热油..

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打散一只鸡蛋..

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下锅炒一下, 起锅放一边待用..

别炒老了..

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倒入洋葱辣椒下锅炒..

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倒入米饭..

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加入刚刚炒好的鸡蛋..

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炒均米饭, 加入盐和胡椒粉调味..

然后倒入刚刚炸好的江鱼仔..

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炒好的米饭..

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加上一点青葱..

卖相虽然不怎么样, 可是江鱼的香脆,加上洋葱的甘甜,和辣椒, 这样的配搭看似不怎么样.. 吃起来却口口满足.. 吃过的人一定知道!

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一边上网, 一边吃饭..

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关键词(Tags): #炒饭元宝推荐:懒厨,

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家园 说实话,这个炒饭卖相实在不佳

好象还不抵上学时门口的大牌档,另外,盈盈说下怎么炸鱼干不会苦?

家园 油要热.. 还有, 鱼干要稍微洗一下.. 这样就不会太快糊了..

糊了就苦啊!

我以前也不爱吃这个炒饭.. 觉得好简陋.. 呵呵.. 后来的后来.. 你知道啦! 人还是用于尝试比较好一点.

家园 这样的!你知道我们家吃东西比较怪一点

小鱼干常常拿来用辣酱炒过下饭用,这鱼干做到最高境界是不柴不脆、不联不碎、外干里韧,辣不刺喉、甜不腻口。

目前的水平是黑乎乎一碟不知为何物的苦兮兮的东西,我的小鳄龟都不吃。

家园 果然高难度.. 试试看我的做法.. 我比较喜欢脆一点的..

喜欢脆辣的感觉.. 你说的做饭和马来西亚的 SAMBAL 很相似.

家园 小花送给盈盈.
家园 花!看到了你桌子上的Laptop~

巧了,我用的也是Compaq的Laptop,没准和你的是同一型号呢!

家园 看着好香

香港元朗大荣华酒楼的掌门韬哥有道“乡下佬炒饭“,用叉烧,咸蛋黄和蛋一起炒。想想就香啊。

家园 我家领导肯定喜欢

盈盈妹妹做的这个炒饭!

家园 很久没吃过蛋炒饭了! 流口水ing
家园 要卖相佳,也是很容易的

最关键的是要隔夜的饭。将剩饭打松,放冰箱里过夜,再炒。

米也很重要,最好是那种长身,不太黏的米。

炒的时候,火要猛,油要足。

这样炒出来的饭,保证卖相十足

家园 饭倒是隔夜的..油不足是真的..

习惯了少油.. 油腻一点就吃不了了..

家园 是compaq 的, V2000 系列.. 你的呢?
家园 请你吃.. 南洋风味..
家园 领导也是马来西亚人?还是领导爱吃炒饭?
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