主题：【原创】肉骨茶和豇豆饭 -- 盈盈
吃肉骨茶罗..
用的是肉骨茶包, 另外还加上一点的玉竹, 泡参等等药材..
汤必须煮差不多一个小时左右, 上座前加入盐, 一点晒油, 一点酱油和胡椒调味..
在锅里煮着的骨茶, 我只放了5-6块的排骨..放了三种不同的菇类, 鸡肉菇,蘑菇,和香菇, 本来想加点腐竹的, 后来因为朋友太饿了.. 就这么将就着吃了..
配肉骨茶的通常是我们俗称"咸饭"的菜饭..
今天晚上我做的是长豆饭.. 中国人好象不叫长豆.. 叫豇豆
先把 bacon 切片炒出油(一般是用上肉, 或花肉, 我个人比较喜欢用生的bacon, 方便, 也比较干净.)
红葱切薄片, 炒香, 加入切好的长豆..一般家里也可以加入虾米, 我是因为朋友对虾敏感, 就免去了这个材料.
炒均后加入洗干净的米粒..
炒至水分干透..
加入晒油, 盐, 胡椒粉调味, 晒油主要是上色, 我们比较习惯咸饭类的有点颜色.. 盐要稍微重一点, 因为米饭熟了之后咸味会变淡..
加入足够的水, 加盖, 把米饭焖熟..
半熟的时候的样子..可以稍微搅拌一下..
熟透的长豆饭..
晚餐全景.. 还另外炒了一个腊肠蒜苗..
好多程序没有照到, 朋友太饿了..一直嚷..不让拍照.. :(
朋友吃完还把剩下的全部打包回家, 他们家里连一个炉子都没有.. 他的生意伙伴也是马来西亚人, 看见她打包回去的夜宵.. 差点没有高兴得跳起来..
他们是给人包伙食的.. 大概吃咖哩吃得怕了..呵呵..
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有空甲虫也过去蹭一顿
我可不怕胆固醇，照吃不误！
您的下一个马来名菜是啥？
神仙才吃得到哇！
闽南的肉骨茶
肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。
肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。
早年下南洋的华人一般都是做重体力的劳动，从早做到晚，体力消耗非常大。午餐和晚餐还好，饭量比较足，能支持下午的劳动。传统的早餐就不行了，能提供的能量太少。闽粤一带早上有喝早茶的习惯。那里的人到了南洋后，为了能适应一上午的重体力劳动，就在喝早茶的时候吃些肉类，肉骨茶就是这样诞生的。
不过只放发好的干香菇和蒜头,蘑菇多了容易把香料的味道冲散,呵呵。喝起来胃里暖暖的，很舒服。汤包则是新加坡出的。
最喜欢的吃法就是用前一天的剩饭泡汤喝，米饭刚刚化开，又脆又香，拌着排骨很好吃。