主题：杏，李，桃 -- 翼德

铁老大说改革了。发个贴试试看。

杏，李，桃都是李属植物。这个属还包括我国其他常见的水果如樱桃和梅子，共同点是水果中心的坚硬果核，英文写作stone，就是“石头”。杏，李，桃的原产地，西方主流当作是中亚或西亚地区，连水果的科学名都这样写，如杏子是亚美尼亚，桃子是波斯。但是中国是独立的产地之一，这个是慢慢被认识的。中国浙江出土证据表明桃子的最早产地。

杏，李，桃三种水果的上市时间先后基本上是杏子最早，李子随后，以桃子的上市为年度农业丰收的景象之一。

先说杏。我在国内吃杏的次数极少，印象极淡。最深的印象是杏核与杏肉是分离的。这是杏子的一个特点。中医用杏核内的仁入药。特别是一种产于河北辽宁内蒙三省交界山地的山杏，其果肉薄，杏仁却味道浓郁，以前是我国出口西欧的大宗农产品。承德露露就是用这个杏仁，而不是包装上拍摄的大杏仁。

在英国也很难吃到杏子，这是因为季节性和市场的关系，英国人似乎不喜欢吃杏子。但是土耳其产的杏干是非常流行的干果，非常甜美可口。杏的独特香气作为酸奶的搭配在超市中很常见。土耳其产的杏汁饮料也能见到。

李子是这三种水果在英国最常见的一种，因为英国天气比较凉，不适合杏树和桃树种植。英国最流行的李子品种“维多利亚”是瑞典人在19世纪末期培育成功的。可想而知。在国内的时候，吃李子的次数更少。印象在于李子果肉味道是甜的，但是果皮味道酸极，可以让我呲牙咧嘴的程度。以前看《世说新语》中有一条，“王戎有好李。。。恒钻其核”，言其吝啬，那是三国时期的事情了。

李子有个欧洲亚种，中国市场上叫做西梅，因为它的成品进入中国很多是以干果的形态。那主要是法国，德国和中欧地区种植的。中欧诸国对李子的使用非常尽力。有李子白兰地，李子果酱，各种李子馅甜点。我以前一个斯洛伐克的房友和我分享中国饺子时，说他们也有饺子dumpling，用李子做馅，甜的。所以我一贯反对用dumpling作为中国饺子的英文翻译。波兰有一种糖果，是巧克力包干李肉，很浓郁，包装也是高大上。我觉得这样精细的食品能够使波兰无愧于西欧各国。

白兰地浸桃子，法国特色

我小时候没有少吃桃子，因为在农场住过一段时间。主要吃的是白水蜜桃。黄桃味道酸甜，因为少见，所以觉得黄水蜜才是上品。到了英国才知道黄桃是主打品种，反而白桃难得。欧洲的桃子来自古波斯，各国的语言都表示了这个意思。古罗马人叫桃子“波斯苹果”。桃子种植在欧洲南部还行。所以主要产地也是西班牙法国。在超市里永远不可能吃到发育成熟的桃子。因为那就太软而难于运输保存。以前河北和山东都有特色桃子品种，熟透后果肉化成果浆，可以用吸管插着吃。如果掉落地面则是一堆烂泥。

成熟桃子的香气是无与伦比的。欧洲因此有用桃子做烈性甜酒的配料。我院内有两颗李树。每天从树上摘熟透的李子吃是很惬意的。设想着以后搬家去法国，在后院种上桃子，从树上摘熟透的桃子，那会是多么美味。

因为我以前分不太清李子【李子有黑的那种】、蓝莓、西梅、乌梅……这些东东。

现在你说李子的亚种在中国叫西梅，这下好了。这些玩意儿本来区别就不大，我分不清不应该感到惭愧😄😄

以前，我是能分清李子和杏子的——李子表面光滑，杏子表面有毛。后来，到了一个地方，发现人家的杏子没毛，是光滑的。一下，让我很惭愧，让我抬不起头……😅

看到大夫区分杏和李子，想起早年和同学说起秋天进山搞小秋收，采蘑菇捡榛子引起的争执。我说榛子有毛，扎手，捡起来费劲，通常不要。她说没有，既好采摘又好吃。我们都觉得对方在编故事。

后来才知道，虽说我们都住在长白山区，但是我家海拔高一点，野果长得小，多数有毛(还有一种指甲盖大小的野果，算是猕猴桃的小弟弟，样子味道都一样).她家海拔低一些，野果长得大也光滑。

以为你要说这个😁

这三样有一个共同点，杏仁桃仁李子仁都可以入药。

我吃了好多李子，没有感到健康问题，所以对这句俗话非常疑惑。

@审度

还有其他中医爱好者。请评价这句话？

”光滑“这两个字如果做定义还是不够清晰。怎样程度的外皮光滑才是李子和杏子的区别呢？

用瓷砖的表面处理打个比方。按照不同用途的设计，多数瓷砖表面是高度光滑的，可以反光，我们叫polished抛光的，少数瓷砖也是光滑但程度不同不能反光，我们叫matt哑光的。

杏子皮无论怎样光滑，最多是哑光的。

不过李属植物特别倾向于杂交，所以很多杏子李子从外观都分不清其本来的种类。你看到的那个杏子，说不定是李杏或者杏李。

可以参考维基这个词条：蜜李

【蜜李或李子杏是中国李或其雜交品種和杏杂交的产物。李子血统更多的品种称为蜜李（英語：pluot），也叫美国杏李、加州杏李。杏子血统更多的品种称为李子杏（英語：aprium）。李、杏血统对半的称为plumcot或apriplum。】

玫瑰李杏

我在网上看美华有种这些杂交品种的，说味道比李子和杏子都好。

顺便说，油桃是桃子一种，不是桃子和李子的杂交品种。

李子的成分促进排便。古代营养条件差，这可能是个健康风险因素。今天大家往往营养过剩，或许反而是个优点了。

李子的颜色泛青，口感紧实，杏子颜色泛黄，肉感疏松。你要说它们小时候长的一样不一样，那就不知道了---没大见过。😁

小时候喜欢吃杏，那时候的杏不一定个头大，口感沙沙的，糯糯的，现在超市卖的杏个头大，价格不贵，咬口和李子也差不多了 ，真不好吃，而且不经放，放两天表面就出现几个黑斑，估计是喷的催熟药水咬的，怪不得便宜，买过两次再也不买了。

人工养殖的开始多了，树上熟的很好吃，甜、香、不酸。长白山的蓝莓很美味。

新疆的小白杏

现在想来，杏子和李子【不算杂交的品种】最简单的鉴别方法就是看核：杏子的核是扁的，像飞碟。李子的核偏圆，像豆子。

所以，谁要让我区分杏子和李子，首先得请我吃，然后看核😄😄

另外，不知道是没熟还是品种的原因，有的李子有苦涩味。有人说这种李子含有氢氰酸，或者说李子中含有的苦杏仁苷水解后会产生氢氰酸，总之确实有伤身体。

这三样水果成熟的时候水分都很多，70%以上。我感觉是说药性。桃性平。杏性温，李性热。杏子和李子吃多了上火。上火的表现之一为牙痛。但是吃完杏子李子牙痛，也可能是果酸导致的。

另外一种可能是李子的种植数量少。比桃子和杏子更少见。这个符合我在中国时的经验。

对少见难得的食物，做成一个禁忌taboo，是很多文化都有的做法。我读过一本书讨论穆斯林为何不吃猪肉，也是这样的禁忌taboo。

普通李子是圆的，颜色有红，紫，绿，黄等，看网上信息中国李子产量遥遥领先。而西梅是李子一个亚种，椭圆形，我就见过紫色。

我喜欢吃硬桃，脆脆甜甜的最好。记得90年代中期的时候，有一年暑假坐轮船从上海回温州，上船前说可能受台风影响，让乘客自行决定是否登船。我想反正在上海也没事，就上船了。行前买了几包方便面和五六个硬桃子，毕竟要一天一夜。结果船刚到舟山就停在某个避风的山岙里了，一天一夜的行程变成了三天三夜，硬桃也变软桃了。

你说的桃子上市时间忽略了南北方的时间差。桃子南北方都种，我家那里大概和杨梅同时上市，所以我一直以为桃子是春夏之交的水果。92年8月底我第一次去了北京，才知道这时候北方的大桃子正好大量上市，而且个体很大。