主题：杏，李，桃 -- 翼德

铁老大说改革了。发个贴试试看。

杏，李，桃都是李属植物。这个属还包括我国其他常见的水果如樱桃和梅子，共同点是水果中心的坚硬果核，英文写作stone，就是“石头”。杏，李，桃的原产地，西方主流当作是中亚或西亚地区，连水果的科学名都这样写，如杏子是亚美尼亚，桃子是波斯。但是中国是独立的产地之一，这个是慢慢被认识的。中国浙江出土证据表明桃子的最早产地。

杏，李，桃三种水果的上市时间先后基本上是杏子最早，李子随后，以桃子的上市为年度农业丰收的景象之一。

先说杏。我在国内吃杏的次数极少，印象极淡。最深的印象是杏核与杏肉是分离的。这是杏子的一个特点。中医用杏核内的仁入药。特别是一种产于河北辽宁内蒙三省交界山地的山杏，其果肉薄，杏仁却味道浓郁，以前是我国出口西欧的大宗农产品。承德露露就是用这个杏仁，而不是包装上拍摄的大杏仁。

在英国也很难吃到杏子，这是因为季节性和市场的关系，英国人似乎不喜欢吃杏子。但是土耳其产的杏干是非常流行的干果，非常甜美可口。杏的独特香气作为酸奶的搭配在超市中很常见。土耳其产的杏汁饮料也能见到。

李子是这三种水果在英国最常见的一种，因为英国天气比较凉，不适合杏树和桃树种植。英国最流行的李子品种“维多利亚”是瑞典人在19世纪末期培育成功的。可想而知。在国内的时候，吃李子的次数更少。印象在于李子果肉味道是甜的，但是果皮味道酸极，可以让我呲牙咧嘴的程度。以前看《世说新语》中有一条，“王戎有好李。。。恒钻其核”，言其吝啬，那是三国时期的事情了。

李子有个欧洲亚种，中国市场上叫做西梅，因为它的成品进入中国很多是以干果的形态。那主要是法国，德国和中欧地区种植的。中欧诸国对李子的使用非常尽力。有李子白兰地，李子果酱，各种李子馅甜点。我以前一个斯洛伐克的房友和我分享中国饺子时，说他们也有饺子dumpling，用李子做馅，甜的。所以我一贯反对用dumpling作为中国饺子的英文翻译。波兰有一种糖果，是巧克力包干李肉，很浓郁，包装也是高大上。我觉得这样精细的食品能够使波兰无愧于西欧各国。

白兰地浸桃子，法国特色

我小时候没有少吃桃子，因为在农场住过一段时间。主要吃的是白水蜜桃。黄桃味道酸甜，因为少见，所以觉得黄水蜜才是上品。到了英国才知道黄桃是主打品种，反而白桃难得。欧洲的桃子来自古波斯，各国的语言都表示了这个意思。古罗马人叫桃子“波斯苹果”。桃子种植在欧洲南部还行。所以主要产地也是西班牙法国。在超市里永远不可能吃到发育成熟的桃子。因为那就太软而难于运输保存。以前河北和山东都有特色桃子品种，熟透后果肉化成果浆，可以用吸管插着吃。如果掉落地面则是一堆烂泥。

成熟桃子的香气是无与伦比的。欧洲因此有用桃子做烈性甜酒的配料。我院内有两颗李树。每天从树上摘熟透的李子吃是很惬意的。设想着以后搬家去法国，在后院种上桃子，从树上摘熟透的桃子，那会是多么美味。