主题：【原创】腌香椿 -- 住在乡下

我那个熟人回家过年，从山里出来的时候，给我带了半只羊和我俩在山上发现的香椿树的老芽（图一），当时有点惋惜，认为老的无法吃了，那个熟人说，他老家是把老芽腌制冬天吃。

我都忘了这事了，他今天拿来，说配小米粥和生吃以及炒鸡蛋很好。

真的很好吃，加工方法就是

洗净去除不适合食用的部分，晾干，一比十五。

焯水，晾干，到冬天腌制或者炒都觉得特别香。

我从小吃到大，因为腌香椿芽是老爸最喜欢的小菜。

前几年，我发现《芝麻香椿酱》的味道更绝，妥妥的下饭酱。有几片肉，加几勺酱，干完一碗饭，没问题！

你住在乡下，种芝麻／买芝麻应该不难。如果把芝麻磨成粉状，直至出油，加盐加糖，和香椿芽拌在一起、压紧，也很容易存放。

我买到的这种香椿酱是台湾出的，说明上有制作的原料成份，主要有：芥花油、大豆油、糖、香菇、蔭豉、鹽、香椿、白芝麻。自己做，可以改良一下配方＋试验，成分含量差不多，八九不离十就行，也许还能做成品牌吽！😜

不喜欢吃的比如我 闻到这个味道胸闷直接呕吐，完全窒息的感觉。

从小就这样这也不知道是什么机制

啥都有卖的。国内没有的它都有😄

这个配料里面还有香菇啊😯。

吃起来是酱还是香椿末的口感？

这次回国吃到新鲜的。好多年没有吃了。我哥的朋友腌了。我拿到一小罐。珍重啊。用了一半炒鸡蛋了。老婆讲剩下的切末拌芝麻酱就面条吃😁。

喜欢的没够，讨厌的闻不得。实际就是基因差异造成的，这个已经被证明了。香椿估计也差不多。

你让他们发货到英国吧😄