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主题:家里想换个咖啡机,请大家给点意见,不知道怎么选。 -- yg1993

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家园 深度烘焙的咖啡豆据说是做出来味道比较浓

所谓的意式浓缩就要用这种豆子

家园 好用不贵的咖啡机

比较推荐德龙/Delonghi或者Breville/铂富, 不用那些复杂的功能,入门级就绝对能冲出完美特浓,也有足够蒸汽打奶泡,大概3千软妹币可以搞定的。

至于咖啡口味口感方面,个人是坚定的混合派,靠不同品种配比调出的咖啡口感完全不是单一品种可以比拟的,我推荐意大利的Lavazza,醇厚浓香,如果买的是豆的话,开包后是可以明显看出不同成色品种的豆子的。

祝愉快!😄

家园 咖啡粉是最容易掺东西的。

点看全图

出处:https://www.womenshealthmag.com/food/a19985052/coffee-additives/

以上还算好的。还有往里头掺土的。另一个常用的添加剂是小苏打。这可以“改善”咖啡的口味。

要喝不掺或少掺添加剂的咖啡,买咖啡豆自己磨是最好的。

家园 我老婆喝了两年咖啡把牙缝都喝黑了

最近洗了牙才正常起来。

家园 那个多半是咖啡粉里面加了焦糖色

焦糖色也是常用添加剂。速溶咖啡里尤其多。

家园 买豆子自己磨肯定没问题,磨好的粉看你买什么牌子了

比如罐装的illy肯定是纯的,但是你要买袋装的越南咖啡,那里面掺杂能超过一半。。。。

家园 把人吓死了,这个还掺东西卖

好在我买的咖啡粉都是淘宝上有一家卖咖啡豆的,他的豆子都是存的时间长了些所以比较便宜,每次都是让他给磨成粉再寄过来,而且要那种很细的粉,这个应该没有什么杂质

家园 就是一层沫子,不知道算不算cream?

点看全图

家园 就像你家里炒花生糊了

糊的程度不一,味道也有区别。

家园 那这种味道是糊味还是熟味?

解封了?

家园 焦一些是花生里的油脂熟化了吧

我买炒花生就喜欢买炒的焦一些的,超市里卖的成包装的炒花生大都不够焦,觉得有点生油味,不好吃,没那种香味,还有现在街面上的花生多是深红色皮衣的,油脂又过多,也不好吃,到农贸市场里买那种现炒的浅红色皮衣的才好吃,有种小花生最香。

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