主题:【讨论】月饼的口味 -- 胶州大白菜
共:💬165 🌺269 新:
全看 树展主题 · 分页
/ 11
上页 下页 末页
家园 五仁情况太多

制作手法和口感天差地别。最近拿到三种不同的五仁月饼,有一种自己就可以吃下去,其余的碰都不想碰。要知道自己是最讨厌五仁的。

主要是不喜欢芝麻和瓜子一起吃。有些头晕。

帖:4660628 复 4660627
家园 同情(形)中。。。

我黑心估计一下,月饼不可能售空的。应该是厂家回收(大概率按原价,这样销售商方面没有压力)。月饼回收之后拆馅入冷冻库,明年拿出来包外皮入烘箱成形后继续销售。

从技术角度说,这样做很合理。减少浪费。质量方面,我不认为大多数用户能够用嘴吃出差别。

帖:4660642 复 4660587
家园 问你个问题,潮州佬😄

潮州老婆饼的来历,你知道吗?

不许放狗😂。

帖:4660643 复 4660569
家园 苏州也是这样

还有冬酿酒,第二天就没

帖:4660644 复 4660587
家园 我在上海读书时吃过的奇葩月饼

可能是大三那年中秋学校发神经,给每个学生分两块月饼。印象中只有这一回。

一块椰丝黄油,上海市面上常见的。文学城上有人提起过。椰丝味道真香。

一种真奇葩,宁波式的苔菜月饼。咬开外皮后,看得里面砂糖和苔菜的馅闪着绿光(砂糖的折射)。吃口是嘎吱嘎吱的砂糖口感,和苔菜的海腥味。绝对是特色。

我感觉大概是校领导朋友的厂子卖不出货。特别是那个苔菜的,技术上完全不成熟。没有用砂糖做点心馅的。

帖:4660645 复 4660543
家园 你这是过敏体质😄

【主要是不喜欢芝麻和瓜子一起吃。有些头晕。】

你简直可以做五仁月饼检测仪。吃了不头晕,说明原料不合格,不予通过😁。

帖:4660650 复 4660628
家园 我完全相反,宁要枣泥豆沙,五仁接受不能

有一次被百果五仁折磨得半死,觉得世上最难吃的就是月饼。这时候切开一个豆沙,我感动得热泪盈眶。

正如你所说,除了甜味没别的。我就喜欢这个单调,口感丰富的品种无法接受,也许是大脑处理信号紊乱了。

我是一个迟钝的人。

帖:4660653 复 4660627
家园 哇!还有这种事?难道商家要把剩下的明年再卖......
帖:4660654 复 4660587
家园 鲜肉月饼要现吃,刚出炉,用手捧着

蹲在街边吃。滋味一流。

重新加热的话,我吃了会吐的(不是夸张),可能是猪油的关系。

帖:4660655 复 4660624
家园 我也吃过,觉得超级难吃

可见人的口味天差地远。把人团结在一起真心不容易。

帖:4660656 复 4660568
家园 回头我也下一个
帖:4660658 复 4660623
家园 坦白从宽,确实不知

老婆饼吃过,印象深的是元朗荣华酒楼出的,好像国内也有卖,是工厂出品了。

我还真不知道典故原来是潮州老婆做的,没办法,我老婆不是潮州人,虽然她也喜欢吃老婆饼,没跟我讲过这个典故。

帖:4660668 复 4660643
家园 我知道的情况是月饼都扔掉

盒子留着明年再卖

帖:4660671 复 4660587
家园 说起火腿月饼,不知道您试没试过云腿月饼,那个肉挺多的。

口味是咸甜味。😋

帖:4660681 复 4660556
家园 旧上海的潮州点心店

是原来延安东路上的源诚食品店。我上学时还有。门脸不大,只一间屋的样子,是传统的前店后厂样式,自产自销。梅兰芳在上海演出时时常客。这个店与我记忆中大部分老店一样,在旧屋改造时消失了。

专卖各种潮州食品,我记忆中只有所谓潮式月饼,其中老婆饼不是时令品种,四季供应。从外观看来都是一样的白色酥皮点心,类似苏式月饼。但馅心有潮州特色,如糖冬瓜。另外吃口松软,为苏式月饼所不及。白色酥皮即是猪油和面的结果。

我学校图书馆有旧上海商业机构的历史书籍,其中有源诚食品店老员工讲老婆饼的来历,是因为其口感松软,连无牙的老婆婆都能吃得。

帖:4660682 复 4660668
全看 树展主题 · 分页
/ 11
上页 下页 末页