主题：【原创】纳帕酒乡行 -- 老叶
独立日的长假期，出去转一转是肯定的。在地图上看了半天，和领导商量的结果就是去纳帕酒乡。
我不能算是酒鬼，虽然我喜欢喝一小口。对于酒，我没有什么特别的嗜好，但最喜欢喝的还是白酒。以前在酒桌上，谁要提出来喝葡萄酒，我是坚决反对的。而我们要去的纳帕山谷就是出产葡萄酒的地方。
领导是奇努.里弗斯的影迷，自从看了电影《云中漫布》以后，就对纳帕山谷产生了浓厚的兴趣。两年前，我们就去过一次，遗憾的是，那次旅行准备的不够充分，只在那里的博物馆转了一圈就匆匆走人了。这一次，我们算是有备而去。
纳帕山谷(Napa Valley)在旧金山的东北边，它的西边就是太平洋，当然由索诺玛山脉(Sonoma Hills)把它和太平洋隔开了。从阿拉斯加南下的凉爽的海风吹来了疏松、肥沃、湿润的土壤，而加州阳光充足、早晚温差大，正是种植葡萄的好地方。
沿着29号公路一直往北开去，过了Oakville出口，路的左边就是我们这次要去的孟大维酒厂。酒厂的老板自然就是孟大维，Robert Mondavi。
孟大维一家
老孟的酒厂
老孟的酒厂是六十年代建的，一个不大的厂房，一个接待中心就是它的全部了。在它的周围就是葡萄园，据说有500多英亩。
葡萄园
山下的葡萄园
一进门，买了游览品酒的票，看看时间还早，就先去卖酒的小店瞻仰了一把。老孟真是做生意的人，里面不光摆满了酒，还卖酒具、他写的书，不一而足。看了半天，觉得酒挺贵的，最便宜的也要20刀，而且才375毫升，贵的要100好几十刀。想了想，还是没买。
我们的游览从两点十分开始，导游首先感谢我们，说我们在纳帕山谷400多家酒厂中选择了孟大维，是他们的荣幸也是我们的良好选择，然后介绍了一下老孟的光辉事迹。老孟是66年建立这个酒厂的，他的酒厂生产的量并不是很多，但是价格很贵，70年代品酒大赛，老孟的酒一举夺魁，从此奠定了好酒的名声。听完初步介绍，导游带领我们去葡萄园。
制酒的葡萄
看来500英亩还真是不小，站在葡萄地里，觉得人渺小多了。葡萄树不大，和我以前在新疆看到的大不一样，和电影里也不同。导游说，用来制备酒的葡萄树，不要高，只让它长葡萄就行了。还在生长的葡萄个头也不大，但是一串串密密麻麻的。问它们和吃的葡萄有啥区别，导游说，吃的葡萄糖份一般低于16％，而做酒的比较高，25％甚至更高。
走过葡萄园，就到了车间。每年的八月分是葡萄收获的季节。葡萄收获以后，工人们剔除里面的叶子，然后就放到一个大罐子里，挤啊压的，又让它们发酵。一两个星期后，葡萄酒就出来了。
发酵的酒罐
但这时候的葡萄酒只是初级产物，对我来说，可能喝喝就可以了，象司令这种品酒高手，那还是不够的。这时候的酒还要放到木桶里，继续让它发酵过虑，大约一年以后就成了市场上几十刀上百刀的葡萄酒了。
装酒的木桶
装酒的木桶一般是橡树制造的。大树砍下以后，加工成一块块的木板，然后一头固定，放在火上烤，最后箍成木桶。火候的长短，木板在树上原来位置的不同，对酒味都又很大影响，这叶是老孟的不传之秘。介绍完以后，导游就领大家去品酒室。
品酒室
导游从冰箱里拿出几瓶酒，打开木塞，倒一杯子里，晃了几晃，鼻子闻了一闻，一口下去，定了几秒，然后说不错。下面就轮到我们喝了。也学着导游的样子，用手指捏着高脚杯的脚，说是怕手掌给葡萄酒加热以致影响了它的味道，学模学样地让酒从舌尖到了两侧，又到了舌根，最后经过喉咙，咕嘟一声，下去了。啥味道？就是葡萄酒的味道。具体点？我也分不清。
在尝过三种酒以后，导游神秘兮兮地告诉我们，说有个新品种，和我们刚才喝过的Blanc、Sauvignon、Channay都不一样。酒拿来了，好小的瓶子，才375毫升，十来个人一分，就只有一小口了。尝过，嗯，不错。领导说，那就买一瓶？付帐，正是那种20美元一瓶的酒。只是这一瓶是2004，而我们喝的是2002。导游，这有什么区别？
导游说，没什么区别，葡萄酒不能放很长时间，几年就已经很长了，这2004的正好。这样最好了，过几天就把它喝掉。
SIDEWAY里面的也是这地方吗?
葡萄酒不能在橡木桶里面长时间放置,装瓶后可以放相当长的时间.
能上百刀的酒应该很少的.
像木桶,美国的不行,最好的应该是来自欧洲,特别大的一般来自德国海德堡.
天生是普罗大众的命
橡木是来自德国,我不知道是不是海德堡.
葡萄酒在橡木桶里是用来发酵,装在酒瓶里的,一般存放至多几年也要饮用了.所以,买来的葡萄酒,能赶快喝了最好.
我拍的酒窖,只是一小部分,还有更多的酒桶没拍上.
管它呢,就象牛饮水一样咕嘟一口下去
酒在桶里是老化用的,时间太长了,单宁太多了,口味会变的,所以必须BOTTLE了.一般来说,如果在低温酒窖中,瓶装的酒可以放置100年.
但是考虑到木塞自身的质量,一般的不是特别贵的酒,不会放置超过10年的.
木塞是用一种很特殊的软木做的,有空我也许会写写.
景仰
那是在纽约州的Finger Lake地区，有大片的葡萄种植园，也就有不少酿酒厂。我们参观了那里的酒厂，长了些见识。
先说着红葡萄vs白葡萄酒吧。我一直以为红葡萄酒是紫葡萄酿出来的，那白葡萄酒是绿葡萄酿出来的--挺符合直觉的啊，颜色完美对应嘛（白葡萄酒是略带黄绿色的）。听了酒厂的工作人员的解说才明白，根本不是这么回事儿！原来其中的区别就差在一道工序上：葡萄摘下来后，连皮带籽儿一块儿发酵就变成红葡萄酒了；但如果先把皮除去了，酿出来的就是白葡萄酒。这红色原来是从葡萄皮发酵来的，那白葡萄酒的颜色就应该算是“本色”吧。
还有就是怎么收集葡萄。凡是去过葡萄园的都知道，那种植园可大了，一望无际。若靠人力摘采，耗时费力。酒厂的工作人员告诉我们，葡萄收获已经自动化了。我想这挺有意思的，要知道葡萄可是到处长啊，位置高低不一，大小各异，难道这机器能精确的定位？那可真不简单！没想到我又错了。原来这机器用机械臂在葡萄树基部震动，把成熟的葡萄晃下来，底下用个兜儿接着。想出这个法儿的人可真聪明！那我又问了，如果葡萄上长了大肉虫怎么办？工作人员笑着说，葡萄摘了后是不洗的，直接送去发酵，那虫子嘛，没关系。。。我苦笑。。。
后来我们去了酒厂的销售部，尝了不少种的葡萄酒（具体多少记不清了，谁让我最后都喝晕了呢），但我这样的门外汉尝不出啥区别来。给朋友们介绍一个经验，品尝葡萄酒的时候，一定不能贪多！老外们很有经验，只抿一点点儿，剩下的都倒了。我们从小在国内就接受“节约光荣，浪费可耻”的教育，哪舍得浪费呢，所以一般都喝完。加上酒厂的人又不小气，给客人到的酒远不止一个杯底儿，结果没几下就都面红耳赤了
。于是不敢再喝，买了一箱葡萄酒，上路了。
如你所说的,白葡萄酒就是由葡萄的汁酿成的.
我们参观的那个孟大维的酒厂,在让葡萄发酵前,他们还是要检查葡萄的,手工捡走叶子啊,虫之类的,可能这也是他们酒价格贵的原因之一.
假如你不是中年男人，也不爱好葡萄酒，千万别看。
不然你会觉得很闷，和我一样。
片名：《杯酒人生》
英文名： Sideways
原著：里克斯?佩克特 Rex Pickett
编剧：亚历山大?佩恩 Alexander Payne
导演：亚历山大?佩恩 Alexander Payne
主演：保罗?吉亚玛提 Paul Giamatti
托马斯?丘奇 Thomas Haden Church
维吉妮娅?迈德森 Virginia Madsen
吴珊卓 Sandra Oh
玛丽路易丝?贝克 Marylouise Burke
米西?多蒂 Missy Doty
类型：喜剧/剧情
级别：R（语言、性场面和裸体）
片长：123 分钟
出品：福克斯探照灯(独立制作)
Fox Searchlight Pictures
上映日期：2004年10月22日
院线：4家(艺术院线)
《杯酒人生》出自亚历山大?佩恩(《校园风云》、《关于施密兹》)之手，他擅长运用影像故事讽刺和观察美国生活。他的风格可以用一个形象的比喻来描述，大卫?林奇喜欢用链锯和屠刀裁切美国梦，而佩恩更习惯于用小巧精致的手术刀。林奇常常嘲笑他的做法，有时也不乏某些观众，但是很显然佩恩非常中意自己的个性，尽管这种做法不常被人们看好。《杯酒人生》的焦点是一个老旧而奇怪的“文明”习俗：单身派对。并利用它为跳板，讲述一个关于友谊和爱情、酒与性的故事。
影片里面没有一个大牌明星，但是每个演员的演技却有目共睹。说到底，这故事主要围绕着主人公迈尔斯进行。他是一个可悲的失败者，做着一个遥不可及的作家梦，对朋友的婚姻感到惋惜，却全然不顾自己的自命不凡。先不论男人在告别单身前的心态，我们可以在迈尔斯身上看到许多自己的影子，因此这个人物轻易就引起了我们的共鸣。他身上存在很多人性的缺点，但他仍然保有善良和诚实的品性，仿佛这个沦丧世界的惟一幸存者。
幽默让《杯酒人生》发生了奇妙的转变，片中有许多令人捧腹大笑的场面，更不乏一些关于酒的笑料，这显然来自于一个男人对主题的真实经验。可以确信的一点是，当你看过本片后，一定会掌握一点关于葡萄酒的品酒知识和生产内容。但这不过是影片带来的附加值而已，《杯酒人生》的真正价值在于它描绘的角色，以及角色带领我们进行的那个非同寻常的旅行。
如何比较本片和佩恩的前两部电影？它既不像《校园风云》那样尖刻，也不像《关于施密兹》那样凄凉，《杯酒人生》中的角色比他以往作品塑造得更成功。这是佩恩迄今为止最棒的电影，尽管它有点长，但是每一分钟都不嫌烦。看来2004年反映中年危机的电影，恐怕没有能出其右者的了。
瑞士盛产白葡萄酒,那可是用白葡萄酿的.
葡萄酒的分类只要按照颜色,和甜度两大类来分.
这个和美国丽人有啥区别?
可惜我一喝酒就脸红....
要我说Sideways有点儿小资，我一般是不爱看小资电影的，但这是个例外。Sideways情节、表演都不错，整部电影没什么波澜，看的时候心情很轻松，但看完后真有点像葡萄酒般回味无穷。而American Beauty相比就比较dark了，完全是另外一种类型。
与众不同。我父亲也是一喝酒就脸红，不过很少醉。