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主题:【原创】纳帕酒乡行 -- 老叶

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家园 【原创】纳帕酒乡行

独立日的长假期,出去转一转是肯定的。在地图上看了半天,和领导商量的结果就是去纳帕酒乡。

我不能算是酒鬼,虽然我喜欢喝一小口。对于酒,我没有什么特别的嗜好,但最喜欢喝的还是白酒。以前在酒桌上,谁要提出来喝葡萄酒,我是坚决反对的。而我们要去的纳帕山谷就是出产葡萄酒的地方。

领导是奇努.里弗斯的影迷,自从看了电影《云中漫布》以后,就对纳帕山谷产生了浓厚的兴趣。两年前,我们就去过一次,遗憾的是,那次旅行准备的不够充分,只在那里的博物馆转了一圈就匆匆走人了。这一次,我们算是有备而去。

纳帕山谷(Napa Valley)在旧金山的东北边,它的西边就是太平洋,当然由索诺玛山脉(Sonoma Hills)把它和太平洋隔开了。从阿拉斯加南下的凉爽的海风吹来了疏松、肥沃、湿润的土壤,而加州阳光充足、早晚温差大,正是种植葡萄的好地方。

沿着29号公路一直往北开去,过了Oakville出口,路的左边就是我们这次要去的孟大维酒厂。酒厂的老板自然就是孟大维,Robert Mondavi。

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孟大维一家

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老孟的酒厂

老孟的酒厂是六十年代建的,一个不大的厂房,一个接待中心就是它的全部了。在它的周围就是葡萄园,据说有500多英亩。

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葡萄园

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山下的葡萄园

一进门,买了游览品酒的票,看看时间还早,就先去卖酒的小店瞻仰了一把。老孟真是做生意的人,里面不光摆满了酒,还卖酒具、他写的书,不一而足。看了半天,觉得酒挺贵的,最便宜的也要20刀,而且才375毫升,贵的要100好几十刀。想了想,还是没买。

我们的游览从两点十分开始,导游首先感谢我们,说我们在纳帕山谷400多家酒厂中选择了孟大维,是他们的荣幸也是我们的良好选择,然后介绍了一下老孟的光辉事迹。老孟是66年建立这个酒厂的,他的酒厂生产的量并不是很多,但是价格很贵,70年代品酒大赛,老孟的酒一举夺魁,从此奠定了好酒的名声。听完初步介绍,导游带领我们去葡萄园。

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制酒的葡萄

看来500英亩还真是不小,站在葡萄地里,觉得人渺小多了。葡萄树不大,和我以前在新疆看到的大不一样,和电影里也不同。导游说,用来制备酒的葡萄树,不要高,只让它长葡萄就行了。还在生长的葡萄个头也不大,但是一串串密密麻麻的。问它们和吃的葡萄有啥区别,导游说,吃的葡萄糖份一般低于16%,而做酒的比较高,25%甚至更高。

走过葡萄园,就到了车间。每年的八月分是葡萄收获的季节。葡萄收获以后,工人们剔除里面的叶子,然后就放到一个大罐子里,挤啊压的,又让它们发酵。一两个星期后,葡萄酒就出来了。

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发酵的酒罐

但这时候的葡萄酒只是初级产物,对我来说,可能喝喝就可以了,象司令这种品酒高手,那还是不够的。这时候的酒还要放到木桶里,继续让它发酵过虑,大约一年以后就成了市场上几十刀上百刀的葡萄酒了。

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装酒的木桶

装酒的木桶一般是橡树制造的。大树砍下以后,加工成一块块的木板,然后一头固定,放在火上烤,最后箍成木桶。火候的长短,木板在树上原来位置的不同,对酒味都又很大影响,这叶是老孟的不传之秘。介绍完以后,导游就领大家去品酒室。

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品酒室

导游从冰箱里拿出几瓶酒,打开木塞,倒一杯子里,晃了几晃,鼻子闻了一闻,一口下去,定了几秒,然后说不错。下面就轮到我们喝了。也学着导游的样子,用手指捏着高脚杯的脚,说是怕手掌给葡萄酒加热以致影响了它的味道,学模学样地让酒从舌尖到了两侧,又到了舌根,最后经过喉咙,咕嘟一声,下去了。啥味道?就是葡萄酒的味道。具体点?我也分不清。

在尝过三种酒以后,导游神秘兮兮地告诉我们,说有个新品种,和我们刚才喝过的Blanc、Sauvignon、Channay都不一样。酒拿来了,好小的瓶子,才375毫升,十来个人一分,就只有一小口了。尝过,嗯,不错。领导说,那就买一瓶?付帐,正是那种20美元一瓶的酒。只是这一瓶是2004,而我们喝的是2002。导游,这有什么区别?

导游说,没什么区别,葡萄酒不能放很长时间,几年就已经很长了,这2004的正好。这样最好了,过几天就把它喝掉。

元宝推荐:紫色风信子,
家园 很不错的地方,有空要去看看.

SIDEWAY里面的也是这地方吗?

葡萄酒不能在橡木桶里面长时间放置,装瓶后可以放相当长的时间.

能上百刀的酒应该很少的.

像木桶,美国的不行,最好的应该是来自欧洲,特别大的一般来自德国海德堡.

家园 鼓掌!不过这葡萄酒还是不会喝

天生是普罗大众的命

家园 你说的对

橡木是来自德国,我不知道是不是海德堡.

葡萄酒在橡木桶里是用来发酵,装在酒瓶里的,一般存放至多几年也要饮用了.所以,买来的葡萄酒,能赶快喝了最好.

我拍的酒窖,只是一小部分,还有更多的酒桶没拍上.

家园 俺也是不会喝

管它呢,就象牛饮水一样咕嘟一口下去

家园 呵呵...

酒在桶里是老化用的,时间太长了,单宁太多了,口味会变的,所以必须BOTTLE了.一般来说,如果在低温酒窖中,瓶装的酒可以放置100年.

但是考虑到木塞自身的质量,一般的不是特别贵的酒,不会放置超过10年的.

木塞是用一种很特殊的软木做的,有空我也许会写写.

家园 高手啊

景仰

家园 【原创】老叶好文!我也来凑个热闹,说说参观酒厂的经历。

那是在纽约州的Finger Lake地区,有大片的葡萄种植园,也就有不少酿酒厂。我们参观了那里的酒厂,长了些见识。

先说着红葡萄vs白葡萄酒吧。我一直以为红葡萄酒是紫葡萄酿出来的,那白葡萄酒是绿葡萄酿出来的--挺符合直觉的啊,颜色完美对应嘛(白葡萄酒是略带黄绿色的)。听了酒厂的工作人员的解说才明白,根本不是这么回事儿!原来其中的区别就差在一道工序上:葡萄摘下来后,连皮带籽儿一块儿发酵就变成红葡萄酒了;但如果先把皮除去了,酿出来的就是白葡萄酒。这红色原来是从葡萄皮发酵来的,那白葡萄酒的颜色就应该算是“本色”吧。

还有就是怎么收集葡萄。凡是去过葡萄园的都知道,那种植园可大了,一望无际。若靠人力摘采,耗时费力。酒厂的工作人员告诉我们,葡萄收获已经自动化了。我想这挺有意思的,要知道葡萄可是到处长啊,位置高低不一,大小各异,难道这机器能精确的定位?那可真不简单!没想到我又错了。原来这机器用机械臂在葡萄树基部震动,把成熟的葡萄晃下来,底下用个兜儿接着。想出这个法儿的人可真聪明!那我又问了,如果葡萄上长了大肉虫怎么办?工作人员笑着说,葡萄摘了后是不洗的,直接送去发酵,那虫子嘛,没关系。。。我苦笑。。。

后来我们去了酒厂的销售部,尝了不少种的葡萄酒(具体多少记不清了,谁让我最后都喝晕了呢),但我这样的门外汉尝不出啥区别来。给朋友们介绍一个经验,品尝葡萄酒的时候,一定不能贪多!老外们很有经验,只抿一点点儿,剩下的都倒了。我们从小在国内就接受“节约光荣,浪费可耻”的教育,哪舍得浪费呢,所以一般都喝完。加上酒厂的人又不小气,给客人到的酒远不止一个杯底儿,结果没几下就都面红耳赤了。于是不敢再喝,买了一箱葡萄酒,上路了。

家园 我也是才知道白葡萄酒和红葡萄酒的区别

如你所说的,白葡萄酒就是由葡萄的汁酿成的.

我们参观的那个孟大维的酒厂,在让葡萄发酵前,他们还是要检查葡萄的,手工捡走叶子啊,虫之类的,可能这也是他们酒价格贵的原因之一.

家园 【文摘】《Sideways》带给你葡萄酒的品酒知识和生产内容

假如你不是中年男人,也不爱好葡萄酒,千万别看。

不然你会觉得很闷,和我一样。

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片名:《杯酒人生》

英文名: Sideways

原著:里克斯?佩克特 Rex Pickett

编剧:亚历山大?佩恩 Alexander Payne

导演:亚历山大?佩恩 Alexander Payne

主演:保罗?吉亚玛提 Paul Giamatti

   托马斯?丘奇 Thomas Haden Church

   维吉妮娅?迈德森 Virginia Madsen

   吴珊卓 Sandra Oh

   玛丽路易丝?贝克 Marylouise Burke

   米西?多蒂 Missy Doty

类型:喜剧/剧情

级别:R(语言、性场面和裸体)

片长:123 分钟

出品:福克斯探照灯(独立制作)

   Fox Searchlight Pictures

上映日期:2004年10月22日

院线:4家(艺术院线)

《杯酒人生》出自亚历山大?佩恩(《校园风云》、《关于施密兹》)之手,他擅长运用影像故事讽刺和观察美国生活。他的风格可以用一个形象的比喻来描述,大卫?林奇喜欢用链锯和屠刀裁切美国梦,而佩恩更习惯于用小巧精致的手术刀。林奇常常嘲笑他的做法,有时也不乏某些观众,但是很显然佩恩非常中意自己的个性,尽管这种做法不常被人们看好。《杯酒人生》的焦点是一个老旧而奇怪的“文明”习俗:单身派对。并利用它为跳板,讲述一个关于友谊和爱情、酒与性的故事。

  影片里面没有一个大牌明星,但是每个演员的演技却有目共睹。说到底,这故事主要围绕着主人公迈尔斯进行。他是一个可悲的失败者,做着一个遥不可及的作家梦,对朋友的婚姻感到惋惜,却全然不顾自己的自命不凡。先不论男人在告别单身前的心态,我们可以在迈尔斯身上看到许多自己的影子,因此这个人物轻易就引起了我们的共鸣。他身上存在很多人性的缺点,但他仍然保有善良和诚实的品性,仿佛这个沦丧世界的惟一幸存者。

  幽默让《杯酒人生》发生了奇妙的转变,片中有许多令人捧腹大笑的场面,更不乏一些关于酒的笑料,这显然来自于一个男人对主题的真实经验。可以确信的一点是,当你看过本片后,一定会掌握一点关于葡萄酒的品酒知识和生产内容。但这不过是影片带来的附加值而已,《杯酒人生》的真正价值在于它描绘的角色,以及角色带领我们进行的那个非同寻常的旅行。

  如何比较本片和佩恩的前两部电影?它既不像《校园风云》那样尖刻,也不像《关于施密兹》那样凄凉,《杯酒人生》中的角色比他以往作品塑造得更成功。这是佩恩迄今为止最棒的电影,尽管它有点长,但是每一分钟都不嫌烦。看来2004年反映中年危机的电影,恐怕没有能出其右者的了。

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家园 这也不一定的.

瑞士盛产白葡萄酒,那可是用白葡萄酿的.

葡萄酒的分类只要按照颜色,和甜度两大类来分.

家园 没看过

这个和美国丽人有啥区别?

家园 好文章

可惜我一喝酒就脸红....

家园 值得一看! 和American Beauty很不一样。

要我说Sideways有点儿小资,我一般是不爱看小资电影的,但这是个例外。Sideways情节、表演都不错,整部电影没什么波澜,看的时候心情很轻松,但看完后真有点像葡萄酒般回味无穷。而American Beauty相比就比较dark了,完全是另外一种类型。

家园 白里透红

与众不同。我父亲也是一喝酒就脸红,不过很少醉。

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