主题：【原创】纯天然蜂蜜的辨别 -- 阿迪
去年在国内，超市里买礼品，三小瓶装的蜂蜜大礼盒，一斤半两斤不到吧，好像是一百五十左右，记不太清楚了。 算下来一斤一百块这个数量级。
但是，在加拿大，cosco店里，大塑料瓶装的，我特地看了一下，3公斤整，17.99加元，换算成人民币，130往上多不了多少。注意，这是6斤蜂蜜的价钱。
难不成Cosco这种大店也卖掺假的蜂蜜？
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家里有一大瓶时间长了放在冰箱里都结成固体了，拿出来放在室温下，上层有那么几厘米的蜜又变成液态（很稠，实际是液固混合体，更像半化不化的冰激凌），而且液态蜜被倒出来吃了之后，下面的固态蜜又有一部分变成半化的冰激凌状，直到最下面5、6厘米，不太好倒出来了，只能把瓶子倒过来放，长时间地硬控。
拿勺子挖点放嘴里，好像没有直接掺糖熬出来的那种沙沙啦啦的感觉（我在国内吃过结晶的拿白糖熬过的蜂蜜，知道那种感觉），但也不像软滑细腻的猪油。
这个价钱的蜂蜜，应该是掺了什么才对，只是不知怎么干的。
住在公寓楼里，卧室窗户上边屋檐下被一种黄黑的大蜂看上了，做了窝，大小比握起来的一个拳头小点，好像进进出出的蜂也不是很多，十来只吧。
因为蜂们做了窝，经常在阳台周围飞来飞去，孩子在阳台玩的时候就比较害怕，遂决定灭之。
卧室只有一个下边的小窗户可以拉开透气，没法用长竹竿从下往上捅掉蜂窝（真捅掉还祸害一楼住户），想喷点化学武器也够不着。
后来动了脑筋想到了放大镜，于是在一个阳光明媚的日子里，拿个凳子站在窗户前，一手拿个镜子反光，一手拿着放大镜，原理大家都知道，小光点透过玻璃照在蜂巢上。
剩下的就是耐心，放大镜太小，聚集的热量有限。
之后就看到成年蜂开始飞出来，围着蜂窝飞来飞去没办法。
后来我举着镜子放大镜累了，就算了，大概照了有十多分钟吧。
因为当时已经接近入秋，气温开始降下来了，白天蜂们的活动也不太频繁，就把这事忘了。
第二年夏天，突然意识到好像周围没有黄蜂在阳台附近飞来飞去，再去看看，蜂窝还在，但好像已经弃巢而去了。
再后来，没有维护的蜂窝过了两年就掉下去了。
现在想想，当时唯一失算的就是应该戴个墨镜，虽然不总是盯着光斑，但也要经常看一下是不是散焦变大了，没有墨镜还是比较伤眼的。
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还给另一个朋友出过主意，他们家是在后院的树上有了一个蜂窝。
我的建议是找个大太阳天，热的不行的那种，在树下蜂窝底下放一个BBQ炉子，搭上些碳，慢慢烘着，人可以在屋里吹空调，该干嘛干嘛。
不知朋友家的实践效果如何。
条件下产量极少，均为人工干预选种强养后才能实现高产，因此普通蜂农或小型蜂场是极少出产蜂王浆的。
于实物价值，价值自然不能得到真实反映。
蜂蜜一旦结晶，其自然融化过程就会更加的漫长，一般不能完全融化；特别是极易结晶的蜜种，国外所产的蜂蜜多为椴树蜜，为易结晶的蜜种，会常年保持结晶状态，仅在夏季变得稀软一些，表层可能出现一些融化的液态蜜。结晶蜜的完全融化，只有在持续40℃以上的温度条件下才能实现。结晶蜜在经过夏季高温后的自然融化部分，一般不会再度结晶，这是因为融化部分并不是整体结晶颗粒的解散，而是因结晶核外围糖分子和水分子的游离，没有了结晶必须的结晶核。由此看来，您的这一大瓶子蜂蜜属于天然成熟蜂蜜的概率是很高的。
蜂胶，是蜜蜂利用从树木等植物新生枝芽或树皮上采集来的树脂等物质，混入自己上颚腺分泌物和蜂蜡等加工而成的一种具芳香气味的胶状固体物质。蜜蜂利用蜂胶来保护蜂群和防治病虫害，堪称蜂群的药物。
蜜蜂中只有进化更完善的西方蜜蜂生产并利用蜂胶，东方蜜蜂等5个种是不生产和利用蜂胶的。
西蜂生产和利用蜂胶，主要是用来保护蜂群，如缩小蜂箱巢门、堵塞蜂箱裂缝孔洞、加固巢脾、涂刷磨光巢房内壁、确保蜂饲料不腐败变质以及抵抗病虫害侵袭等。
其采集树脂加工成蜂胶是件非常不容易的事，工蜂在采集树脂时，先用上颚咀嚼，混入上颚腺分泌物，然后经前足和中足，将树脂转入后足的花粉筐内。1只工蜂每次采集树脂10～30mg，历时15～60分钟左右。归巢后，由其它工蜂协助，用上颚一点儿一点儿地将花粉筐内的树脂咬取下来，放到需要的地方。虽然1群蜜蜂有几万只工蜂，但是承担采集蜂胶任务的工蜂却没有多少。1群蜂每天只能采集0.2g左右的树脂，1年下来也就能生产100～500g左右的蜂胶。我国饲养蜜蜂约700万群，也只有350t左右的产量，还位居世界第一。蜂胶的产量，还不如黄金产量，因此，蜂胶又有“紫色黄金”之称。
蜂胶的功效:近代多个研究证明蜂胶对呼吸道隐患、支气管炎、哮喘、感冒、肺病、溃疡、肠炎、更年期综合症均有帮助，是人体由里到外的保健珍品，可帮助身体恢复元气，增强体质，提高免疫力及抗病能力。
蜂王浆，是由蜂群中的青壮年工蜂头部咽下腺和上颚腺分泌的一种呈微粘稠乳浆状物质，只因此类物质主要是用来喂养、哺育蜂王幼虫和成虫的浆状物质，如同哺乳动物分泌的乳汁，故此人们将这种蜜蜂分泌的“乳汁”，称其为蜂王浆，或称其为蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等。
自然状态下，在下一代蜂王诞生的春夏之间，蜜蜂们为蜂王幼虫筑成几个特别蜂房。这些特别蜂房叫“王台”，大小、形状都很象花生壳。产在王台里的蜂卵孵化后，为了给这条幼虫准备饵料，工蜂们就会分泌蜂王浆，储存在王台中。这样生成的新鲜蜂王浆是一种略带刺舌酸味的乳白色奶油状物质。从生成过程和成分来看，蜂王浆和蜂蜜是完全不同的物质。
蜂王浆在自然状态下产量极小。为此，养农利用蜜蜂的习性，发明了一项尽多地采集蜂王浆的技术。大体的过程是这样的：如果蜂巢里没有蜂王，蜜蜂们就会给工蜂的幼虫（孵化后3天内的）喂蜂王浆，以培养新的蜂王，这项技术利用的正是蜜蜂的这个习性。首先用一种叫“隔王板”的工具，在蜂箱内围成一个和蜂王隔离的场所，然后仿造天然王台，制成几个小小的塑料人工王台，将刚孵化的工蜂幼虫移入其中。再在与蜂王隔离处插入人工王台框，让蜜蜂们将人工王台中的幼虫作为蜂王喂养。人工王台存满蜂王浆大约需要48～72小时。存满后取出幼虫，就能采集蜂王浆。一个王台能采到的蜂王浆大约是300mg，非常之少。如果一个蜂箱装50～60个人工王台，那么一个蜂箱一次的鲜王浆生产量也只有15g左右。体重不到0.1g的蜜蜂生产的蜂王浆，实在是太稀少，太贵重了。
蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。世界各国医药界总结出蜂王浆有十大功效：
1.蜂王浆含乙酰胆碱，能使植物神经恢复正常，对治疗心血管病效果显著；
2.蜂王浆富含维生素B和优质蛋白质，特别是含杀菌力强的皇浆酸，因而为治癌良药；
3.蜂王浆有促进造血功能作用，对发育中的少年儿童可增加血红蛋白，促进生长，提高抗病力；
4.蜂王浆内含有泛酸，可改善风湿症和关节症状；
5.蜂王浆含类胰岛素，对糖尿病有较好效果；
6.蜂王浆可强化肾上腺皮质机能，调节人体激素，活化间脑细胞，有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症；
7.蜂王浆能增强人的基础体力，使人体衰老组织活化，服后食欲好，长精神，气色佳；
8.蜂王浆所含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因而服用可提高记忆力；
9.蜂王浆含蛋白质激素，服后随血液循环全身，有助于皮肤组织机能恢复活力，对治疗烫伤效果明显；
10.蜂王浆含多种无机盐，能促进肝糖释放，促进代谢，因而可以美容，消除斑纹。
者著名的相关中药（非保健品）。
《全国中草药汇编》等药典图书之中了的。鉴于蜂胶与蜂王浆的特性，用于与其它药材配伍制成药品的较为少见，多自成一味。例如安徽省百春制药有限公司出品的“百春堂”蜂胶片（国药准字H34022278）和“百春堂”冻干蜂王浆胶囊（国药准字Z20027565）
部分的蜜要留给蜜蜂吃了。 我看过一个德国蜂农的记录片，他们到了秋天就要准备蜜蜂过冬，留一些蜂蜜给蜜蜂吃，但还要唯糖。 这样看来，南方产的蜜应该比北方好。
见过，应该是那边的人习惯吃连蜂糟的。普通美国人跟本不知道蜂蜜的各种类别，超市里见了蜂蜜就买了，一般的蜂蜜都被加热过的，只有加热过，蜂蜜才能在室温下保持液态，用起来方便，普通牌子的蜂蜜，蜜源好不好，有没有参中国进口的蜜，谁也不知道，不过能保证是真的蜂蜜，我买过哪怕最便宜的密，放久了都会结晶，放一年以上不会坏。讲究一点的人去有机店买据说保证本国产，蜜源好的蜜。但确实没有巢蜜成熟蜜的概念， 我只能假设有规矩的好蜜农只等蜡盖上了蜂巢才取蜜，因为农民市场的蜜农摊子上卖蜜也卖蜜蜡。 网上有教人怎么养蜂取蜜的，就有教说要等蜡把蜂巢全盖住了才能取。生蜜只有刚采下不久或者夏天热（接近摄氏30以上）的时候才是液状的。其他时候都是这样的。
难道是
中蜂蜜较之西蜂蜜是好一些的。品质最为上乘的还是边远地区所出产的野生中蜂天然成熟蜂蜜，那是极品来的。
的，由此看来，您手上的那瓶蜂蜜可能是果糖比例大过葡萄糖，从而导致结晶缓慢了。您可以拍个照放上来吗？不知你冷藏箱的温度设定在几度呢？如果可以设定在13度试一下么？再次期待您的回馈！
在冷冻室放了一个周末。今天中午拿出来看了一下，蜂蜜可以极缓慢的流动，但外观基本无变化，仍然是透明的。又放回冰箱了，明天上照片。
另外你的意思是，低于或高于13度都不利于结晶？
今天刚收到了一瓶百花蜜，真的是香甜无比，而且老人家心细如发，叮嘱表层的泡沫也是蜂蜜不要丢弃，呵呵，感觉真的很贴心！
有个小问题，我的办公室里没有冰箱，所以蜂蜜只是室温保存，现在的天气最热时屋里有近30度，这样的条件下蜂蜜能保存多长时间？