主题：【原创】挖笋 -- 齐纨素

上个星期天，一个朋友邀请我挖笋去，我对挖笋挺敢兴趣,对笋的父母和那片过时的笋，更是想去交流交流,就跟他们一帮人上山了。

一路山间水旁，到处是一片亭亭玉立郁郁葱葱的隔年老笋，路边如此，目的地想必更妙了。“跃上葱茏四百旋”之后，人烟渐少，弯曲的石阶小道连接着散落的几户青砖小木楼和茅舍。车开不动的时候，朋友说，顺着这条小道一直往山里走，走到尽头。

我们一会儿就到了深山更深处，小路停止在山坡前的农舍旁，一对年迈的夫妇热情地出来迎接我们，老头从屋旁的小溪里舀水给我们洗脸，老太太给我们剥煮熟的土豆和芋头吃。以为是那种农家旅游定点户，也就心安理得地接受着老人的服务。朋友肥胖,走在最后,气喘吁吁地上来之后介绍：“这是我父母！”天！他竟然是在这样优美的山村里长大的！房前屋后全是高大的毛竹。

竹海，小溪，映山红，棕榈。。。。

农家饭之后，我们就到山坡上装模作样地挖笋去了.

未出土时先有节，

到凌云处还虚心。

最后，朋友从他的乡亲们那里给我们一人买了一大袋笋带回家。

我有个同学是在四明山的，他家里有竹园。以前我们一般都会每年聚一次，聚的时间大致都是能挖笋的时候。有时候是冬笋，有时候是春笋。很多人告诉我冬笋要比春笋好吃，但是我从来就没有怎么分辨出来，就是觉得有一种比较“蒿”，就是有些涩口。

冬笋和春笋挖起来也还不太一样。

冬笋是藏在地下，就等着拱出地面。要找到笋的所在地，眼光一定要好，要能看地方。看准了，挖下去没多少就是胖胖的一棵。要是看不准的人，比如我，那就在竹林里四处挖半天，也挖不到什么。

春笋一边都已经出了地面，或者将要出地面，看的见是个比较容易的事情。

还有，竹子还不见得每年都会有竹笋出。有的要隔年，具体的，我就不清楚了。不过我的朋友，可以看竹子的颜色就知道下年这个竹子会不会有笋。

新鲜的笋，的确是好吃。。流口水中。。。

冬笋宜做作料,春笋嘛,俺最爱油焖...

老大真是经验丰富,挖笋是不容易,这不最后还是"买"回家的嘛....

无论是鲜笋还是笋干。。。。。。

啧啧。

尤其是春笋，要冒着护林队和毒蛇的风险，弄回来两根，还又没盐又没醋的煮着吃了。

一定能馋倒一大片！

咸肉鲜肉加春笋，老赞的腌剁鲜！

因为到处是竹林。现在我回家就很少能看见了，都被开成菜地了

我最喜欢的还是在春天的雨后去拣地衣菌，回家来做汤，味道那叫一个鲜！如今怕是再也没有了。

每次去台湾，逛夜市的时候，第一件事就是找个卖小吃的路边摊坐定，向老板叫一大盘凉拌竹笋，用竹签扎起还带着冰碴儿的笋块，沾点儿厨娘现磨的山葵酱，清脆爽口，再配瓶冰啤酒，无论多么闷热的夜晚，有这一肚子的凉拌竹笋垫底，暑意顿时全消。

猛吞口水中的怀念。。。。。。

前几年我也在乡下挖过笋，那是3月份，已经没有什么了，我们是在地下挖出几个漏网的。晚上，煮咸菜吃，真鲜啊！