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主题：【原创】酥炸秋葵 -- 盈盈
秋葵是个好东西，夏季盛产的时候，买一把回来，做这个酥炸秋葵，可以作为配菜，也可以做小点。很好吃的喔！
材料：
20根或大约 300 克的秋葵
粉浆：
3 tbsp 鹰嘴豆粉
1 tbsp 粘米粉
1 tsp 芝麻 （Optional）
1/2 tsp 辣椒粉
1/2 tsp 孜然粉
1/4 tsp 姜黄粉
1/2 tsp 泡打粉 （Optional）
1/2 tsp 食盐
1 tsp 食油
3-5 tbsp 水
把秋葵洗干净沥干水，切去头，垂直划开成四份。
[img
]https://lh3.googleusercontent.com/-d6Pr410KyCs/TlpzAySpUJI/AAAAAAAAG5o/3FsWQp_Mg90/s512/Bhindi.jpg[/img]
把粉浆所有的材料混合，摆一边十分钟，可以根据浓稠度适当调整水份。
锅里热上两寸油，秋葵拖上粉浆，中火炸成金黄色，沥干油。就好了。
香脆好吃的酥炸秋葵！
英文版，For English，Click --》Crispy Bhindi Fry
没见过，也没听说过啊。
家里一般炒蛋或者凉拌
酥炸，小孩子肯定更喜欢
羊角豆，英文也叫lady finger
这东西我一直觉得滑溜溜，不知怎么做，同事还管它叫鼻涕菜~改天这样做了试试
下次做秋葵不要加水，油可以稍微多
秋葵，又被称为“羊角豆”，英文名为“Okra”，俗称“Lady's Finger”，原产地是西非，在埃及、约旦、黎巴嫩等中东国家的超市，是很常见的一种蔬菜。
刚到埃及的时候，不知这个尖尖的羊角状的家伙是什么东东，摸上去，表皮的小毛刷子挺扎人的，根据俺以往的经验，没见过的东东最好别去尝试，一直没去买。一天，心血来潮，破了戒，在超市称了几两回来，洗洗涮涮，然后斜刀将其剁成两半，下锅就着青辣一通炒，估摸着差不多熟了，盛出来一尝，没啥特殊味道，还毛毛扎扎的。硬着头皮将其消灭干净，从此后敬而远之。
有一次出野外，沙漠营地的大厨用秋葵做了汤菜，再次禁不住诱惑尝了尝，味道鲜美，滑而不腻，实在是Very Good啊。和大厨聊了聊大致的做法，回家后照猫画虎一试，果真是菜中上品，味道营养俱佳不说，还有某种特殊功效（感兴趣的自己去查）。
具体做法如下：
1）材料：秋葵若干、西红柿切块（汁越多的越好，汁儿是精华，一定要保留）、大蒜切大瓣儿，喜欢辣椒的来几个辣椒，切段儿
2）先烧开水，将秋葵放入（不要切开，秋葵的精华就是它的粘液），焯上两、三分钟，待其颜色变深即可
3）热锅凉油，下辣椒段和大蒜瓣儿，稍微炝一下锅，然后下秋葵，炒之，约两分钟，下西红柿块儿，炒，待西红柿变软，汁水横流的时候，加水，没过所有的菜即可。
4）大火将水烧开，然后盖上锅盖，转小火焖
5）调一碗芡，俺们这儿都是用面粉，别太多，加入盐、味精、五香粉，加入少许水，用搅油茶的方法搅成糊糊，然后再加入水适量，搅拌均匀。
6）将芡汁倒入锅中，拌匀，再滴入橄榄油适量，红汤就出来了，懒人可以用西红柿酱，能达到同样效果。
7）再盖上，稍微焖一会儿入味。
出锅，吃吧，您哪！
再试试。
酥炸也很好，就是我不善长炸东西，盈盈的做法还是不试了。
我这里没见过秋葵，试了丝瓜，好吃是很好吃，丝瓜很清甜，但是放一下，还热着呢，一下子就不酥了，丝瓜的水分太足了。秋葵会不会也这样？
下次苦瓜可以试。
现在特爱尝试油炸菜，当然要简单点的我才能行。
以前我一般都是混在鸡蛋里面，平底锅加盖小火慢慢焖熟，也很滑很好吃。要不就是日式的凉拌。
你这个办法看着真不错，回头我试试看。
挑个小错，秋葵好像不是起源于中东，而是非洲西部。