主题:【原创】炸酱面 -- 盈盈
炸酱面是出国之后才有机会尝试的,我很喜欢那浓浓的酱香味,加上爽口弹牙的面条和清爽的黄瓜丝,就很满足的一顿午饭罗!
材料:
500 克五花肉 (去皮,切丁)
10-12朵香菇(泡发,切丁)
2 tbsp 干黄酱 (我用了Miso)
一包甜面酱
一根葱
1 tsp 姜末
1 tsp 蒜末
1/2 tsp 糖
1根新鲜小黄瓜 (切丝)
部分材料:
把所有材料切丁,锅里下一小勺的油,把肉丁煸炒至变色,油开始溢出,加入葱蒜姜末,炒香。加入香菇丁,炒香。
把干黄酱/Miso和甜面酱加点水调匀,倒入锅里炒直酱香味溢出,加入糖,拌匀。加两杯水没过肉丁,大火煮滚然后小火熬煮大约45分钟,间中搅拌几次,防止粘锅.熬至酱汁浓稠即可。
熬制好的炸酱,香!
同时黄瓜切丝,我个人觉得炸酱面的黄瓜丝一定要用切的,擦丝器擦出来的黄瓜口感没有切出来的清爽脆口。
我用了韩国面条,把面条煮至七分熟,过凉水,再入热水煮熟。
把面条摆在碗里,摆上炸酱和黄瓜丝。拌匀,开吃!
嘿嘿~
炸酱面看似简单,可是我完全不会做。面要筋斗,酱要香,肉丁也要“挑肥拣瘦”,技术难度比较大~做好吃了不容易。
不过,其实现在很少吃,不是不爱吃。太咸,不健康;不咸又不好吃。——也可能我吃到的也都是不太会做炸酱面的,所以只会做咸?
哈~总之看到LZ的照片,还是很有食欲~~~~
刚睡下 觉得饿了
起来找东西吃
盆里发着鱿鱼 都半夜了 就算了
冰箱里面有冻肉 解冻也太麻烦了
找找冰箱冷藏区域里面有什么?
咦 找到一罐古龙牌香菇肉酱
翻翻干货 里面有爸妈吃了一半的挂面
好的 就这么着了
下了面条,捞起来 放上香菇肉酱 恩 还有晚上过了一遍水,没有来得及吃的西兰花 这个可以有
稀里哗啦 做完了 吃上了 看到盈盈的帖子 咦 里面东西除了黄瓜丝等 其他也差不多哦
哎呀 我的西兰花啊 还摆在水池边上 忘了放啦。
而不是全煮熟了过冷水呢?跟面条种类有关吗?