主题：泰式辣炒鸡肉碎 (Gai Pad Kra Paw) -- 盈盈

我小的时候是在马泰边界生活的，假日到泰国“那一边”去吃饭购物是很普遍的事情，这也造成我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。

这道菜是在泰国小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。

材料：

火鸡肉糜/猪肉糜 250克

8-10只泰国小辣椒（不嗜辣请减半）

蒜蓉一茶匙

耗油一茶匙

鱼露一大匙（根据口味咸淡而定）

糖 1/2 茶匙

柠檬汁一大匙 （optional）

九层塔 1杯 （摘取叶子）

煎蛋一只

首先把肉糜和九层塔辣椒和蒜蓉准备好。

首先把锅子热了之后，下冷油，把蒜蓉和辣椒炒香，然后推开一边. 加入肉末，炒至变色，然后加入高汤或者水半杯煮滚之后，差不多3分钟，加入耗油、鱼露、糖再煮个2-3分钟，喜欢胡椒粉的味道可以撒一点。

然后加入九层塔，翻匀，就好了。吃的时候把青柠汁挤在肉碎上，拌匀，吃！

配上热腾腾的白米饭，好吃！

For English 英文版 --> Thai Style Minced Turkey with basil (Gai Pad Kra Paw)