主题：【原创】滇西南美食血旺（限制级，血腥慎入） -- 大陆的兔兔

昨天北京遭遇十年一遇同期极寒，还有忙总以每贴必复的风格回复了我的无厘头发问，故决定来点干货给西西河献礼。我从小生长于滇西南，腊肉丛中过，腊肠挂满枝就是冬天我们那里的写照。这些不算是健康的饮食主要是由于物流以及存储的考虑。但是，某些自家配置调料烟熏的极品还是非常不错了，自己吃的当然是比较好的了，形不成产业链的。

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血旺可以算是地方民族特色的腌制食品，没有考证过，纯粹以记忆和直接感官来进行描述。一般是乡下自己养的年猪，在年底或者春节的时候，现场宰杀之后，把猪头肉部分，直接炖熟，当然是全熟了。把猪头肉切片之后，加入盐、花椒、辣椒等调料，搅拌之后，将收集好生猪血，是的，生的猪血，浇灌上去，然后用坛子进行腌制。

一般情况下，理论上是要检验检疫的，大家知道猪肉寄生虫多，猪肉绦虫什么的。但是，绝大多数情况下都是直接忽略，为了美味啊。一周之后开坛，然后就着血淋琳的猪头肉，手握高度自酿玉米酒（甲醇超标），嗯，流口水了。

上周末同学给我带了一大袋，我急不可耐的拆开，就着燕京，狠吃了几块，上图给大家观赏一下。咨询了一下周围的朋友，都觉得不太敢尝试，更有中原人士直接这是未开化的蛮夷吃食。呵呵，管他呢，酒肉穿肠过，佛祖心中留。

各位看官如果有机会去旅游，特别是有人介绍，可以去农家乐品味一下这种美食。不过如果是在对血旺有顾虑，可以把血旺放在案头直接蒸熟，然后再吃，味道倒是还是不差，但是个人觉得没有原味来得刺激和正宗美味。

在景洪吃过傣家宴（不知道正宗不正宗）。说句老实话，真的不合口味。味道太刺激了 哈哈

那个XX桥（名字记不住了）下的大市场很过瘾，铁网上的烤肉比四川 重庆的都辣。吃着烤肉 喝着啤酒 流着热汗 看着过路的傣家MM 爽死了

傣族妹妹真漂亮，穿着民族服装。苗苗条条 标标准准的S形，让人流鼻血。

一方水土养一方人，云南是我最爱的地区之一 因为它的民族风情 因为它的秀美山川。真想再去一次 爬爬玉龙雪山 一直爬到冰川上。想去瑞丽，看看民族风情。去沪沽湖，看看摩梭人，去香格里拉看看日照金山 去怒江看看独龙人家 去腾冲 多少地方没去呀。

什么味道占优？咸味还是辣味？

我觉得是辣味占优。

这东西能过机场安检么？

原始，真实，美味！

俺们这里是羊血，结块后切好装盘再放点配料直接上桌

但是整个制作过程都很干净，肉的部位也有讲究

包括楼主所述的猪血也是要放醋或盐水拌合的

身上著名的寄生虫，怕怕！呵呵~，好在现在没事，味道可是真好！

对，应该就是杀猪菜的分支，花椒放到比较多，辣味也很重，感觉还是花椒味道压过了辣椒味道，因为腌制过，反而感觉不到血腥味。安检的话估计是腌制食品托运过来的，偶只管吃了，呵呵。