主题：【原创】滇西南美食血旺（限制级，血腥慎入） -- 大陆的兔兔

昨天北京遭遇十年一遇同期极寒，还有忙总以每贴必复的风格回复了我的无厘头发问，故决定来点干货给西西河献礼。我从小生长于滇西南，腊肉丛中过，腊肠挂满枝就是冬天我们那里的写照。这些不算是健康的饮食主要是由于物流以及存储的考虑。但是，某些自家配置调料烟熏的极品还是非常不错了，自己吃的当然是比较好的了，形不成产业链的。

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血旺可以算是地方民族特色的腌制食品，没有考证过，纯粹以记忆和直接感官来进行描述。一般是乡下自己养的年猪，在年底或者春节的时候，现场宰杀之后，把猪头肉部分，直接炖熟，当然是全熟了。把猪头肉切片之后，加入盐、花椒、辣椒等调料，搅拌之后，将收集好生猪血，是的，生的猪血，浇灌上去，然后用坛子进行腌制。

一般情况下，理论上是要检验检疫的，大家知道猪肉寄生虫多，猪肉绦虫什么的。但是，绝大多数情况下都是直接忽略，为了美味啊。一周之后开坛，然后就着血淋琳的猪头肉，手握高度自酿玉米酒（甲醇超标），嗯，流口水了。

上周末同学给我带了一大袋，我急不可耐的拆开，就着燕京，狠吃了几块，上图给大家观赏一下。咨询了一下周围的朋友，都觉得不太敢尝试，更有中原人士直接这是未开化的蛮夷吃食。呵呵，管他呢，酒肉穿肠过，佛祖心中留。

各位看官如果有机会去旅游，特别是有人介绍，可以去农家乐品味一下这种美食。不过如果是在对血旺有顾虑，可以把血旺放在案头直接蒸熟，然后再吃，味道倒是还是不差，但是个人觉得没有原味来得刺激和正宗美味。