主题：【上菜时间】 蒸蛋羹 -- GraceUSA

没注意哦。

我对大包装也很头痛，不愿意买。

我买东西很小家子气，品种虽然很多，但每种都是一点点；

领导和我相反，所以，他每次出去买东西，我都要叮嘱：少买点少买点。

盐的作用这么多！看来我不放是错了。

今晚照方子蒸了蛋，又好看又好吃，我还没有过滤那一道。美美让我她生日那天还给她做

好大一包，我正琢磨买回来怎么吃呢。

我们俩是吃饱了出去买东西比较理性，肚子饿的话就会有失控的情况出现。所以通常出门购物前都要互相提醒吃点零食，免得乱买食品造成浪费。

你适合去欧洲生活啊。那里好多人买菜都是拎个小篮子，一只苹果一支香蕉半截香肠这样的买。总是可以吃新鲜的东西，这习惯很好。

一：您LD打蛋液是否打到粉粉碎？彻底打散？

二：是打散前就加盐还是打散后再加盐？

三：是等锅里水开后再放碗进去还是冷水里直接放碗了？

四：独门绝招：您与LD每人一个碗一枚蛋一个锅一个灶眼同时进行。。。再找不到原因。。。

听说厨房电器中最好别用（少用）电磁炉和微波炉，电磁炉俺倒是从来没用过，也不打算添置；但微波炉使用频率极高，俺几乎每天都得用个四五回的，离不开它，问题是：吃了微波炉加热的饭菜危害在哪呢？顺便说一句，当微波炉工作时人体远离俺还是知道的。

有谁能点拨下俺？

答不出来。

和你一起等答案。

你有阵子不说话了呀。

您也知道，现在发帖得坏分啊，库里就七八百通宝，节省着点用，光潜水献花不说话，也许能支撑到老铁的下一次改革

危言耸听。微波炉加热过后，和微波就一点关系都没了，哪里有什么危害？至于味道要看你加热的方式和时间，相对而言，微波炉加热时间短，许多情况下营养损失更少。

多谢潜兄！

这下不会瞎担心了。。。

我们这里的意大利人一提起山寨的米国意餐都是捶胸顿足、义愤填膺，跟我们中国人说起海外的中餐馆一样。据说特点就是油特足，味特腻。你说的很对，原材料差了，成品不可能好到哪里去。何况意餐的特点就是做法比较简单，追求的是体现原料的鲜美。

Julia的书我还没有，这个书在欧洲好像不像美国那么流行，姐姐你学习了以后不要忘记分享心得啊。法餐的书我比较少，综合类我最喜欢的是一本的Paul Bucose的书，二手市场淘的，老是老了点，但是读起来蛮有意思的，我基本当小说看。

意餐的书我倒是有不少，有一本Reinhardt Hess and Sabine Salzer写的“Regional Italian Cuisine”非常不错，菜谱基本都是原汁原味的那种（不是美式改良的，这点在英文的意餐书里很少见的），书里面分地区介绍了意大利各地传统特色菜，当地物产，包括每道菜适合配哪些酒等等。每道菜都配了很精美的大图片（这也是它比silver spoon好的地方）。我主要是当小说看，也尝试了其中不少菜。这个书唯一的缺点就是从德语翻译成英语的时候，可能单位没搞好，有的时候要真按它写的量来做就砸了，好在我很少严格follow recipe的，所以也无所谓了。

你提到法国那个小镇，我正准备去呢，我父母现在也过来玩了，我前几天刚把你的文章翻出来，记下了地址准备哪天天气好就去。多谢你写了这么详细的介绍:-)

其实我自己不是很喜欢吃甜点，所以偶尔做点简单的就完了。真要做好甜点，那是非得精确度量不可。只是我身边的大多数人，好像都没有这种精益求精的态度，要不他们怎么是个人都宣称自己会烤蛋糕呢……

对了，我有个同事，他家有7个小孩，从小孩5、6岁的时候开始，他们就轮流让一个小孩负责烤当天晚餐吃的蛋糕。我想对他们来说，这个烤蛋糕大概和我们小时候帮妈妈煮米饭差不多……

最近俺也炖蛋羹吃呢！

赞摄影技术!朴素的蛋羹都能拍得美轮美奂啊！

这也想得到，我也是这样怀疑的，因为我LD是个怪人，如做肉汤剁肉，她是不肯剁散的，一直做的是猪排汤。

这蒸蛋，我想也应该只有这个原因了。