主题：【原创】做一份香喷喷的蛋炒饭！ -- 酒杯里的忧郁

高人哈，学会了一招。

之前我是不会这招的，貌似我妈也不会。（废话哈，要不然我也会了嘛）

请教一下守望兄！

是不是 板油 肥油 水油（俺们老家叫 花油）都可以这样熬呢？

另：你目前为止只发了一个贴，就是回这个的。

送你个宝，再宝推一个。

望能多来，多写写。

爱生活，爱西河。呵呵！

我们喝汤你喝汤

估计换成我的话，那碗得掉锅里好几次。

其实姜茸炒饭偶尔吃吃味道也不错，是从蔡澜的书里学到的。

潜了又潜:【原创】吃的随想 【实战篇】续三：简易炒饭

感觉油量可以少些也不大腻，特别是蛋裹了饭粒后有微量的水分渗入，所以很干的饭都可以炒，口感刚好，那样的饭如果只用蛋的话，蛋、饭分开炒会感觉特别干，得滴点水。

以前找“节省时间”的理由老是在外头吃饭，现在才知道，自个儿做饭乐趣多哦，吃完饭起码可以指挥家里的LD洗碗去……

我贴里说的是肥肉熬猪油，实在是因为家里人实在不喜欢吃肥肉不得已为之，即便做红烧肉，也要把连皮的那段肥肉切下，等红烧肉吃完这一部分基本也是倒掉——其实这个方法本来就是用于熬猪板油。记得小时候乡下亲戚总会送来一块一块的猪板油，我就是见家里老人是这么水熬的，那时的猪油拌饭，真香啊。我现在只不过用在熬肥肉上而已。另外，水油，我实在不知道是哪一部分，回答不上来。

办公室有一位西南藉的同事，到现在也喜欢炒菜时混合点猪油，否则就觉得菜不香，我想这还是一个口味问题吧，总劝他改掉这一习惯，毕竟现在生活中糖、脂肪的摄取量已经很高，炒菜再加猪油，多少会对身体有点影响的。口味，总是可以慢慢改的吧。

依次进阶：左手右手一起捣蛋--〉左手捣蛋右手炒饭 --〉左手倒蛋右手炒饭

材料：油，老干妈辣椒酱，饭，超市卖的烤鸡和各种豆的beans罐头（我一般都是买mix的，只要不是黄豆罐头都可以）

葱是万万不可买的，其一是没葱照样吃的饱，对俺这种胃口好的懒人来说自然是没什么分量的东西。其二，就为了点葱味，多了道切葱的工序不说，还得多洗一把刀，一个砧板。划不来划不来，犯了懒人的大忌。

热油倒入剩饭，炒热

将烤鸡肉撕碎丢入锅中，倒入半罐的豆罐头

精髓在于：用锅铲把炒热的饭和鸡肉赶到锅的外围围成一圈，留出锅中间一个巴掌的地方。把生鸡蛋直接打入锅中间空出来的地方并搅碎。

哈哈，这样一来就可以少洗打鸡蛋的碗筷了，并且极大的提高了效率。

鸡蛋熟了就和饭搅在一起，放点老干妈再一搅，最多10分钟。味道美极啦，hoho。

大家莫BS我，对我这种懒光棍汉来说已经是能接受的最复杂的吃法了，赶上心情好的时候才做一顿犒劳自己一下。当然别人做我吃的话是从来不嫌麻烦的。

• 强烈同意。。完全没给我留空间！！